杏仁是一味临床上很常用的中药，其性苦、微温，归肺、大肠经，有降气止咳平喘、润肠通便、祛痰的作用。岐黄学者、广东省名中医、广东省中医院皮肤科主任医师陈达灿教授介绍，杏仁有润燥的功效，可缓解因肺津液不足或燥伤津液导致的皮肤干燥和皲裂，改善皮肤干燥问题；另外，杏仁还具有抗炎的特性，能缓解皮肤刺激和红肿。
不过，陈达灿教授提醒，苦杏仁有一定毒性，一定要避免生食苦杏仁。在平时的食疗中，我们可以使用甜杏仁，来避免中毒的情况。陈达灿教授推荐三款甜杏仁养生方，帮助大家改善皮肤问题。
杏仁豆腐
材料：
甜杏仁50克，牛奶200毫升，琼脂5克，冰糖30克，桂花、蜂蜜适量。
做法：
1.琼脂用200毫升凉水浸泡至发软膨胀。甜杏仁碾碎成粉后，用200毫升凉水搅拌均匀成糊。
2.将琼脂和水放入锅中，加热至融化。
3.倒入牛奶微微煮开后，加入杏仁糊，煮开后再加入冰糖，煮至冰糖融化。
4.倒入模具后，放入冰箱后至凝固。
5.切成小块后，加入桂花、蜂蜜即可食用。
百合杏仁汤
材料：
瘦肉200克，甜杏仁10克，鲜百合20克。
做法：
1.瘦肉洗净，切块，焯水去血沫后捞出备用。甜杏仁、百合洗净备用。
2.锅中加清水，放入瘦肉，大火煮沸后转小火煮10分钟。
3.加入甜杏仁、百合继续煮20分钟。
4.根据口味加油调味，即可食用。
杏仁薏苡仁粥
材料：
甜杏仁10克，薏苡仁50克，大米100克。
做法：
1.甜杏仁、薏苡仁、大米分别洗净。薏苡仁提前浸泡2小时，以便更快煮熟。
2.锅中加清水，放入薏苡仁，大火煮沸后转小火煮20分钟。
3.加入大米和甜杏仁，继续煮30分钟，直至粥变稠，放凉即可食用。
文丨记者林清清实习生吴湘通讯员陈佳佳
