3月27日，随着阵阵牛肉香气飘散，坐落在贵阳市花溪区黄河街道的全产业链牛肉体验馆——“香遇贵黄牛”在核心商圈正式营业。
这座集现烹品鉴、美食展示、产业联动于一体的创新空间，从牧场到餐桌实现了6小时新鲜直达，瞬间点燃美食爱好者的热情。桐梓县农业农村局、小水乡人民政府相关领导、贵州省餐饮商会、贵阳市桐梓商会负责人为这座“牛气冲天”的产业地标剪彩。
作为桐梓肉牛产业布局终端消费市场的战略落子，体验馆设有美食展示区、小吃品鉴区、休闲客座区，美食品类有清汤、大骨汤、非遗酸汤火锅等，为消费者带来多样性选择。这种“牧场+实体体验”的模式，让市民张先生感叹：“吃得明白，买得放心!”
“我们不是简单开店，而是打造产业‘路由器’。”贵阳乐厨汇餐饮管理咨询有限公司董事长李世伦介绍，“香遇贵黄牛”寓意深远，它不仅代表着我们对美食艺术的追求——以精湛烹饪技艺，将食材之香发挥到极致；同时也象征着一种完美的结合——将优质的牧场黄牛产业与终端美食体验店紧密相连，旨在致力于打造一条从田野到餐桌的完整产业链，共同提升牛产业的附加值，确保每一道佳肴都承载着自然的馈赠与匠心的传承。
开业仪式上，桐梓县农业农村局副局长娄刚表示，截至目前，全县以小大群体发展模式，养殖场达1300多个，共存栏肉牛10万余头，我们以“龙头+基地+农户”的利益机制促进联农带农，使得肉牛产业得到了可持续发展，老百姓有了稳定增收路子，而”香遇贵黄牛“体验店开业正好耦合了我们肉牛产业发展的初衷。
据了解，“香遇贵黄牛”餐饮体验店的前端肉牛养殖场目前拥有300多头肉牛，并规划扩展至500多头。体验店内的每一款牛肉产品，不仅为乡亲们提供了就业岗位，也为乡村的振兴注入了源源不断的新动力，整个牛产业链的健康发展，已直接带动超过200人的就业。(文/邱胜图/冯烽)
