食品安全议题成为代表们热议的焦点,其不仅紧密关联着民众日常饮食，更深刻影响国计民生。在这场捍卫全民健康的“持久战”中，河北省重点企业养元饮品脱颖而出，这家深耕核桃乳二十余载的六个核桃，在食品安全与产业升级的赛道上不断书写着中国品牌的创新答卷。
黄金产区布局构建原料安全生命线
作为全国核桃单体用量最大的深加工企业，六个核桃每年在新疆、云南、太行山三大黄金产区采购核桃超一亿公斤，并建立了严苛的3.6.36标准。正如种植户所言，要想成为六个核桃的原材料，“出身”好是第一关，“长相”好是第二关，品质好是第三关。
具体而言，六个核桃要求所使用的核桃必须来自新疆、云南、太行山这三大黄金产区，进厂前还会进行水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质六大检测指标和36项理化指标检测，所有核桃原料符合标准之后，才能入厂使用。
作为核桃深加工的龙头企业，六个核桃说，为了寻找最优质的原料来源，科研团队历经20余年，足迹遍布全国各大核桃种植区。针对不同产地、品种、树龄以及收获季节的核桃，开展了全面而深入的基础研究，并进行了大量的数据积累，经过筛选与严格评估，最终选定新疆、云南、太行山三大黄金产区为主要供应源地。
这些产区凭借独特的地理环境、气候条件，孕育出的核桃品质上乘，为六个核桃的原料供应提供了可靠保障。正因为如此，六个核桃负责人曾表示：“我们不怕问，我们就是要让消费者放心，六个核桃不仅有核桃，且有中国最好的核桃！”
为进一步提升核桃品质，六个核桃通过与多地政府紧密合作，建立了三大核桃黄金产区高产示范园和三大黄金产区工作站。这些科研基地不仅为当地核桃种植户提供专业的技术咨询与培训服务，同时还承担了核桃新品种研发、病虫害防治、土壤改良等一系列科研任务。借助科研设施与技术创新，实现了核桃种植的科学化管理与精细化操作，有效提升了核桃的产量与品质。
科技赋能生产锻造品质管控金刚钻
从原材料端安全性保障，到成品端高质量产品开发，再到生产加工端标准化，六个核桃持续坚持技术创新与质量管理一体化建设。据了解，依托行业领先的创新思维，六个核桃先后与国内外多所科研机构开展产学研全面合作，搭建了国内领先的六大技术研发平台和国家级实验室。在此基础上，六个核桃又把科研结果转化为产品研发能力，解决阻碍行业前进的技术难题。
比如，在营养吸收与口感方面，曾经很长一段时间，核桃乳饮品中核桃的营养成分不能得到充分释放与充分细化一直都是行业攻坚难题。六个核桃经过无数次的尝试与突破，成功推出“5·3·28”工艺、全核桃CET冷萃工艺以及五重细化研磨工艺，不仅解决了核桃乳口感不佳的问题，还实现了对核桃仁种皮中苦涩物质的精确去除，完整保留了核桃及其种皮的营养成分，确保了核桃营养的完整性和人体对营养成分的高效吸收。其中，五重细化研磨工艺通过细胞破壁核桃结构，使营养成分大量释放并充分细化，实现核桃乳颗粒的平均直径最小能达到80纳米，让营养更易被人体吸收。
在生产加工环节，六个核桃积极引入国际先进管理体系。其引入国际公认的BRC食品安全管理体系，并获得最高级别A级认证，同时顺利通过欧盟BRC资质认证，无论是硬件设施还是软件配置均达到国际先进水平。在第二十二届中国食品安全大会上，养元六个核桃凭借卓越的食品安全管理成果，斩获“食品安全管理创新优秀案例”奖项，得到行业内外的广泛认可。
资料显示，从2018年至今，六个核桃已累计投入超过2亿多元用于技术攻坚，这一投入在A股市场同类型植物蛋白饮料公司中“遥遥领先”。"食品安全没有终点，品质追求永无止境。"六个核桃负责人表示，企业将持续筑牢品质防线，为推进健康中国贡献更多智慧与力量。
