好吃到上头的上古风味，鲜香味美，肉香四溢。你有没有想过有一天能吃上史前动物猛犸象的肉干？
昨天，淘宝发布《2035年淘宝热搜榜》，榜单上从解放双手的全家务机器人到能打印牛排的3D打印机，再到自带孜然香味的猛犸象肉干，以及全自动化妆机让你秒换妆，情侣全球基因配对服务择偶一步到位。
其中，话题“淘宝预测2035年有望吃上猛犸象”登上了热搜。
有网友评价：人类愿望清单。
还有网友说：猛犸象灭绝一万年后，人类终于决定把它……做成零食？虽然有点魔幻但好期待啊！
2035年人类真的能吃上猛犸象肉吗？
根据淘宝的这份榜单显示，来源是淘宝热搜AI能力测算。上架“猛犸象肉干”的是一家叫“极麋长寿实验室”的淘宝企业店铺，目前店里上架的只有这一款商品。
猛犸象肉干的商品详情页上，写着“100%纯天然猛犸象肉干”“健康新零食”“大块原块，口大吃一惊营养两不误”“开袋即食，肉香四溢”等字样。
极麋生物的工作人员说，目前该商品刚上架，计划通过基因编辑技术将猛犸象肌红蛋白基因植入亚洲象干细胞，用细胞肉技术复刻出猛犸象肉干，最快2035年第一批客户有望吃到史前巨兽的肉干。
成立于2021年的极麋生物就位于杭州，是一家以细胞培养牛肉为切口，专注于细胞系、培养基配方及成本控制、组织工程生物支架和生物反应器底层技术研发的公司。
简单地说，就是从动物身上提取细胞，通过生物工程技术，在实验室里培育有肌肉组织的细胞肉。
“从技术上来说，在实验室里‘种’一块猛犸象肉是可能的。”极麋生物的相关负责人说，目前，国外科学家已经尝试从猛犸象的化石里提取基因片段。负责肉质风味的主要是肌红蛋白基因，只要将它植入猛犸象的近亲亚洲象身上，就可以复原出猛犸象的风味。
说到人造肉，很多人会想到前几年大火的植物基人造肉。这是一种用大豆、豌豆、小麦等植物蛋白模拟动物蛋白的口感，制作出口感与真实肉接近的植物肉。2019年，以素食汉堡闻名的企业BeyondMeat在纳斯达克上市，成为“人造肉第一股”。在BeyondMeat的投资人名单上，有很多大家耳熟能详的人物，比如比尔盖茨和莱昂纳多·迪卡普里奥（小李子），还有商业巨头美国最大的肉类生产商TysonFoods以及谷物制造商通用磨坊。
早在2021年，极麋生物的团队就培育出国内首块细胞牛肉，不仅具有牛肉的质地、口感，甚至风味可能比真实的牛肉更佳。
不过从一个小小的细胞，到在体外培育出有组织的牛肉，甚至和牛相似的脂肪，涉及生命科学领域的众多技术。极麋生物的团队成员有来自英国帝国大学、浙江大学、西湖大学、上海交通大学等的科学家，以及人工智能、细胞生物学、药学、工程学等不同背景的研发人员，普遍是90后和00后。
为什么要“复活”史前巨兽？
极麋生物的这位相关负责人说，近几年，越来越多的科学家团队投入到细胞肉的领域，最大的原因是对于碳排放的关注。极麋的初衷很简单：让吃肉这件事既满足人类的口腹之欲，又不让地球“买单”。
比如以牛肉为例，别看牛肉入口醇厚，牛的养殖过程对地球来说并没有那么美好。数据显示一头牛一年大概排放三四吨二氧化碳，同时排放出大量的甲烷，按这样的排放量来算，一头牛在一年中排放出的温室气体数量，比一辆家用汽车一年排放的废气还要多。
“通过猛犸象肉干预售，一方面希望大家能更多地了解细胞肉、人造肉和合成肉之间的区别，另一方面也是为了提醒和推动大家更关注地球环境保护。”这位负责人说。
