清明时节，草木萌发，此时正是蒿菜的黄金期。蒿菜被称作抗菌消炎的“天然药箱”，它可以清热利湿、抗菌消炎、疏肝解郁。
广东省名中医、广州中医药大学第一附属医院主任中医师杨忠奇教授介绍，蒿菜富含青蒿素，春季肝火旺者（如目赤肿痛、口苦）可凉拌蒿菜或煮粥，清肝明目。而蒿菜搭配玫瑰花、佛手柑泡茶，也可缓解春季情绪抑郁、胸闷胁痛。
有研究发现，蒿菜提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用。因此皮肤过敏时，可用鲜蒿叶捣汁外敷，帮助快速止痒消肿。
不过提醒野菜爱好者，尽量避免自行野外采摘，以免误食有毒杂草。
蒿菜瘦肉粥
材料：大米100g，蒿菜100g，猪里脊50g（切丝），姜丝少许。
做法：米煮至开花后加入肉丝、蒿菜碎，撒盐、白胡椒粉，滴两滴香油。
点评：清热暖胃，适合早餐。
青蒿薄荷饮
材料：干蒿菜10g，新鲜薄荷叶5片，蜂蜜1勺。
做法：沸水冲泡代茶饮。
点评：缓解春困头晕，提神醒脑。
文丨记者林清清通讯员梁幸琳
