经过三天试营业，发现了不少小问题，后续得慢慢优化。早餐挣的是辛苦钱，好食材是基础，剩下的交给时间。下午要吊四个小时高汤，大块牛肉煮一个半小时出锅放凉切片。目前晚上不营业，得先培训好员工、捋顺流程。这几天忙得回家倒床就睡，早上四点就得起来备料。还有来交流经验的姐姐，店里也陆续上人了。忙过这阵，也想去钓钓鱼放松下，大家说后续还该咋改进呢？