红餐产业研究院发布的《2025年中国餐饮产业生态白皮书》显示，当下餐饮消费需求升级迭代，品牌经营重心转移，供应链智能化转型。随着AI大模型技术的不断演进，其驱动的产业升级与变革将重塑众多行业格局。据《上海证券报》报道，在此背景下，餐饮行业的创新实践已率先破局——近日，太二酸菜鱼在社交媒体平台发布《太二“新老板”，等你来上位》主题推文，面向消费者与商家广泛征集AI应用创新方案，这一举措迅速引发行业内外的关注与热议。
太二以开放姿态邀请消费者提交AI餐厅应用场景构想，入选方案的创作者更将获得荣誉店长特权等众多回报。在留言区，不少消费者脑洞大开，从用餐推荐到店内体验，从物理引导到情绪关怀，提出了极为丰富的AI应用设想。包括菜式及口味智能推荐、雨伞管家、为儿童设计的专属AI伙伴等等，再次充分印证，如今年轻消费者对餐饮体验的追求已不再局限于味觉享受，而是向场景氛围、情感互动、社交属性等多维度体验延伸。
年轻化沟通：从创意活动到沉浸式体验
这些AI应用尚难以在短期内成为现实，但太二酸菜鱼此举再次体现出品牌的年轻化——一直以来，太二酸菜鱼始终聚焦年轻客群，致力于用年轻的方式和语言与消费者沟通。从品牌创立之初，其母公司九毛九集团便敏锐洞察到年轻群体在市场消费中的核心地位，将太二打造为年轻与个性的代名词。太二品牌名称源自年轻人追捧的亚文化潮流，视觉体验上保持简约而不失格调的美学风格，从店门口动态切菜形象到菜品摆盘细节，都精准把握年轻审美，激发顾客拍照分享欲，还通过进店暗号、店规等将用餐过程转化为沉浸式游戏。
技术赋能：AI驱动企业高效运营
随着AI大模型技术的不断演进，其驱动的产业升级与变革将重塑众多行业格局。据悉，太二酸菜鱼的母公司九毛九集团已启动业务变革和AI转型，将大模型、机器视觉等技术应用于AI巡店、用户评论分析及知识管理等业务场景，通过精简工作流程、提升运营效率，有效降低人力成本，为企业稳健增长提供技术支撑。
太二酸菜鱼对年轻人的精准洞察，构成其核心竞争力。在AI浪潮下，太二一方面通过与消费者互动收集创意，另一方面借助AI技术优化企业运营，为行业创新提供了前瞻样本。未来，太二将依托年轻化策略，深化AI应用，继续为餐饮行业创新发展提供新思路，也为消费者带来更多新颖体验。
