齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑张伟
香甜暄软
好吃的发糕做起来！
4月24日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，“分享玉米小麦鸡蛋发糕，营养丰富，蓬松暄软，甜甜的伴有奶香味和蛋糕差不多，不回缩不发黏，粗粮细作，这样可以多吃点粗粮，对身体有好处，做法简单，特别好吃。”壹粉说。一起来看下制作方法吧~
备料：玉米面，鸡蛋，小麦粉，大枣，酵母，牛奶，白糖，食用油。
具体做法：
1、玉米面250g，用开水250ml烫面，边到边搅拌，搅拌至没有干面粉，晾一会儿备用。
2、待玉米面温热，放250g小麦粉，4g酵母粉，20g白糖，一个鸡蛋搅拌均匀，然后放入100ml纯牛奶，搅拌均匀揉成软一点的面团备用。
3、案板上撒点面粉防粘，把面团放在面板上，揉一揉，整理成圆形备用。
4、把蒸屉刷上一层食用油防粘，然后把面团放入蒸屉，用手按压整理好形状备用。大枣用面粉搓洗干净，然后放热水浸泡一会，对半切开，去掉枣核，然后摆放在做好的发糕表面（还可以根据自己喜欢的，放葡萄干，蔓越莓等），盖上锅盖，等待面团发酵备用。
5、面团发酵至两倍大，锅里放水。把蒸屉放锅上，大火烧开后，30分钟就可以关火了，等四分钟左右就可以出锅了，再等几分钟晾一会儿，把刀涂抹食用油防止切面不整齐，按自己喜欢的形状切开就可以吃了，真的非常好吃。
这个香甜暄软营养又好吃的玉米小麦鸡蛋发糕你学会了吗？不妨也来试做一下吧~
恭喜该情报获得今日最佳情报，壹粉“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
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