潮新闻客户端通讯员周泽楷毛行健
用大白菜做的翡翠白玉卷、以细腻嫩滑的豆腐雕琢出的瑞狮烩白菜……让老人能享受到营养均衡、美味可口的“幸福餐食”，是健康养老的重要一环。4月24日-25日，浙江省第三届养老机构厨艺大赛火热开赛，来自全省各地44家养老机构的近百名选手齐聚一堂，匠心烹制出各种色香味俱全的美味佳肴。
本届大赛分为两个环节进行，第一环节为规定菜、养生套餐制作、特色菜展示。规定菜环节要求以原料“大白菜”为主料制作一款热菜。在选手的巧思下，一颗颗平平无奇的大白菜化作“翡翠白玉卷”“百财福袋”等创意佳肴，展现了各家养老机构大厨们的精湛技艺。杭州市社会福利中心用大白菜制作的“瑞狮烩白菜”以细腻嫩滑的豆腐雕琢出狮子憨态可掬的面庞，再将鲜嫩的大白菜平铺碗中，恰似为狮子披上了一袭随风舞动的鬃毛披风。
养生套餐制作成为本届最大亮点。选手需在70分钟内完成包含大荤、半荤、素菜、杂粮等六道菜品的单人套餐。特色菜展示环节要求选手结合地方文化自制热菜，并精心设计展台。各养老机构纷纷亮出“看家本领”，可谓是八仙过海各显神通。在杭州市第二社会福利院的展台前，一道名为"三里亭鱼跃颐寿"的创意养生菜格外引人注目。
点心制作及展示环节。选手们以匠心巧思，将传统风味与适老需求相融合，推出近百款兼具地域特色与健康理念的精美点心。象山县老年公寓的“象山笋团”以春笋入馅，外皮晶莹软糯，咸鲜中透出山野清香；宁波市南山老年疗养院的“春绽玉兰酥”以酥皮雕琢玉兰花瓣造型，内裹低糖芋泥，既赏心悦目又轻盈少负。每一款点心背后，都是对老年人饮食需求的精准洞察。展台前，一位老人手持扫码支付的手机连连赞叹：“这糕点少糖不粘牙，我老伴血糖高也能放心吃！”
历经两日激烈角逐，玉环绿康老年康复护理院、杭州市第三社会福利院等10家养老机构凭借卓越表现脱颖而出，斩获金奖。其余34家参赛机构分揽银奖、铜奖及优胜奖。
“三届厨艺大赛的成功举办，不仅见证了浙江养老膳食服务从‘基础保障’向‘品质康养’的转型升级，更通过‘以赛促学、以赛促练’的创新模式，为养老机构厨师搭建了专业技能交流提升的平台。”活动现场，厨艺大赛组委会主任、杭州市社会福利中心书记、主任孙晓冬如此表示，“我们期待将赛事成果转化为普惠性的养老服务，让更多机构老人享受到营养均衡、美味可口的‘幸福餐食’，切实提升老年人的生活质量与幸福感。”
