身着宋服的“东坡学士”挥勺舞铲，陶甕中琥珀色的肉块颤若凝脂，浓油赤酱的香气裹着酒香氤氲开来，引得围观游客垂涎欲滴……

4月26日，“东坡学士”东坡肉在杭州西湖苏堤南端的苏东坡纪念馆门前广场正式亮相。

当Q版东坡与王朝云从礼盒包装上“活”过来，当“内卷配红烧”的谐趣金句撞上千年宋韵，杭州终于等来了这款能“带走的文化”——苏轼笔下的江南至味，化作可随身携带的“诗与远方”。

如果你来杭州

一定不能错过“东坡肉”

北宋元祐年间，苏轼以龙图阁学士身份出知杭州。时值西湖淤塞，葑草蔓生，他亲率百姓疏浚湖泥，筑起贯通南北的苏堤。

工期正值盛夏，民夫们顶着烈日劳作，苏轼见众人疲惫，便命人宰杀肥猪，取五花肉切成方块置于陶甕，垫以翠竹粽叶，以绍兴黄酒、酱油、冰糖慢煨。揭盖瞬间，酱香混着酒香四溢，肥美肉块在浓汁中颤若凝脂。

民夫们分食后赞不绝口，有人问菜名，苏轼笑指陶甕道：“此乃‘文火慢煨肉’，然肉置于草木之中，倒似‘东坡居竹’之景。”众人遂以“东坡肉”呼之。

这“文火煨肉”，便是东坡肉的雏形，其“肥而不腻、酥而不烂”的秘诀，正是苏轼留给杭州的民生温度。

如今，“东坡肉”这道承载着千年文脉的江南至味，早已化作杭州城的文化符号，成为解读杭帮菜“浓淡相宜”精髓的味觉密码。来到杭州，不尝一尝这道佳肴，就不算体会过江南的“烟火柔情”。

科技赋能非遗

让千年美食触达未来

本次发布的“东坡学士”东坡肉，由杭州西湖国际博览管理有限公司、杭州西湖风景名胜区文化旅游创意发展有限公司与益嘉丰厨（杭州）食品有限公司联合打造。

菜肴以科技赋能非遗技艺，用现代高温锁鲜工艺完美复刻宋代文人雅士推崇的“琥珀凝脂”——肥瘦相间的五花肉历经文火慢煨，既保留刚出锅时颤若凝脂的胶质口感，又通过真空密封与高温杀菌技术攻克传统酱卤“易腐难携”的痛点。

依托全球500强企业旗下益海嘉里集团的品控体系，这款东坡肉从原料选取到成品出厂均遵循严格标准。特选的肋骨五花肉，配合强大的中央厨房生产能力，确保了每一份东坡肉的品质与口感始终如一。

外包装设计也别出心裁，不仅俏皮可爱，还轻量耐储。

视觉上，Q版漫画苏东坡与王朝云、佛印、黄庭坚等历史名人组成“跨时空朋友圈”，在宋代书画卷轴造型的包装盒上演绎诗酒风韵。“吃肉耍赖”“人生如五花”“内卷配红烧，躺平靠肥膘”……配合诙谐轻松的文案，将东坡“人间有味是清欢”的豁达哲学转化为当代职场人的解压密码。

使用上，其真空便携的内包装设计，轻便且耐储存，让这道江南至味轻松穿越高铁车厢与机场安检，成为商务差旅、城市漫游的最佳伴手礼。

文化+消费+场景

打造“杭州全新伴手礼”

活动当日，“诗烹佳味”“东坡赠肉”“趣话东坡”三场以东坡为IP的沉浸式表演，不仅讲述了美食的故事，更讲述了杭州这座城市的文化。

“我们联合益嘉丰厨，共同打造了‘馨服务’品牌。目前已累计保障全球数字贸易博览会、世界杯预选赛等重大活动餐饮供应。”杭州西湖国际博览管理有限公司负责人表示，此次推出“东坡学士”东坡肉，既是“馨服务”从B端餐饮服务商向C端文创零售市场的跨越，也是在杭州构建“文化+消费+场景”立体化服务体系的尝试。

“我们希望，通过这样的探索，能将杭州的美食、杭州的城市文化，打造成全新的‘杭州伴手礼’。”杭州西湖国际博览管理有限公司负责人说。

值得一提的是，4月26日起，该款“东坡学士”东坡肉将在西湖景区8家门店同步售卖。感兴趣的朋友不妨前去，尝一尝这“人间至味”。

门店售卖地址：

东坡学士百坡亭店（苏东坡纪念馆旁）

东坡学士梅鹤轩店（西湖风景名胜区孤山路平湖秋月）

西湖景区花港观鱼东门北侧（西湖里北店）

西湖景区花港观鱼东门南侧（西湖里南店）

西湖景区花港观鱼公园内（西湖里蒋庄店）

西湖景区花港观鱼内（竹亭店）

西湖景区花港观鱼西门（西湖里西门店）

西湖景区花港观鱼公园内（红鱼池店）