徐文兵：女性到了更年期，也就是40多岁体内雌激素分泌减少的时候，可以多吃一点豆类产品。大家可能会发现一个现象，白种人年轻时很漂亮，但毛孔粗大，毛发也特别粗，皮肤不是那么细嫩，而且老得也很快；而黄种人皮肤比较细腻细嫩，皱纹也少，老得不是那么快——这跟吃豆制品、摄入植物蛋白有很大的关系。大豆里含的大豆异黄酮又称植物雌激素，能减轻烘热、潮热、盗汗的症状，但体内雌激素水平太高容易引发乳腺癌，而大豆能起到补充雌激素且不易引发癌症的作用。另外，豆类食品对预防阿尔茨海默病、小儿神经系统发育不良都有好处，这是白种人无法克服的一个障碍，却在中国得到了很好的解决。