来源：科普中国

花3~5 块钱，在便利店买一杯冰块，然后再自己加这加那 DIY 一杯饮料……今年冰杯是真的火了，小红书上用冰杯自制饮品的一刷就是好几屏。

但是转念一想，白开水冻冰这事咱自己就能干啊。而且在咖啡店或者餐厅，都可以免费得到一杯冰块。这冰杯，到底值不值？到底都是谁在买？

某便利店冰杯 | 图片来自社交平台

冰杯为什么火

夏天变得越来越热了

冰杯近些年越来越火了。据某食用冰头部厂商数据，其2022 年之前每年销量 100 万~200 万杯，2023 年则飙升到 5000 万杯——人们对冰杯的需求确实比以往更旺盛了。冰杯需求的旺盛，甚至吸引了一些饮品头部品牌下场。这些冰杯的营销，前段时间在社交平台上铺天盖地，找了很多博主来推广。而其价格则打到了4.9 元一杯。

用某品牌冰杯自制饮料 | 图片来自小红书@加加文也有厂商趁热推出了1 元冰杯，虽然最后闹得以临时下架收场，但不难看出大家对冰杯高涨的需求和热情。冰杯为什么变得这么火？有一个很重要的原因是夏天越来越热了。2023 年就是科学家测量发现的“史上最热夏天”，2024 年又继续蝉联“最热”。当我们在室外被热得大汗淋漓、头昏脑涨的时候，走进便利店却发现冷柜里的饮料温度只能算是“凉爽”，完全不够冰，这时装满一整杯冰块的冰杯就变成了“救世主”般的存在。还有另一个原因是，冰杯很适合用来自制饮料。社交媒体的助力也让 DIY 饮品变成了一个爆款话题，很多博主都热衷于展示自己制作夏日“好看好喝”饮品的过程，吸引大家去跟着尝试。如今市场上还发展出了咖啡冰杯、水果冰杯、柠檬茶冰杯等更加丰富的产品，酒吧一直使用的特型冰（长方体、正方体、球形等）也出现了面向普通消费者的小型包装。这都说明消费者对食用冰的接受度和需求在逐渐提高。

冰杯的价格

到底算贵还是便宜

便利店和商超里的冰杯基本都是3 元起步。某便利店的冰杯中杯 3 块，大杯 4 块；另一便利店价格会稍贵一点，中杯 4 块，大杯 5 块。很多人都觉得被这个价格“刺”到了：一杯冰块而已，在咖啡店和餐厅里都是免费的啊。卖冰不是一个新生意，冰块从水变成直接到消费者手里的零售商品食用冰杯，需要加上保证冰不化的运输费用、包装费用、零售店的渠道成本等等，最后售价自然就水涨船高了。也有人觉得 3 块的冰杯很值，毕竟一杯奶茶/咖啡基本都要十几二十块。而自己花 3 块买个冰杯，再随便加点啥就行了。但这样真的划算吗？我们不妨来算一算。如果想要一下买齐一杯冰拿铁的原料，在便利店的花费是：冰杯 4 元+牛奶 3 元+咖啡液 5.9 元=12.9 元。可是，在稍微平价些的咖啡店直接买一杯冰拿铁才9.9 元诶！想要用冰杯自制饮料，同时还很划算，需要一次多采购一点原料，这样才可以把每一杯的均价打下来。

冰杯加绿茶  | 阿肚 拍摄目前市面上最便宜的冰杯只要1块钱。但该品牌的 1 元冰杯，因为价格低廉，而且需求量太大影响到了其它冰饮的制作，不久就被临时下架了，还专门写了致歉信和大家解释此次的冰杯风波，目前还没看见恢复售卖。

买冰杯到底是在买什么

方便、快捷、干净、卫生

促使人们去购买冰杯的，从来不只是价格因素。便利店和商超里的冰杯，确实是有一些优点在身上的。

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方便快捷，节省时间

如果你把冰杯看成饮料界的“预制菜”，就不难理解为什么有人愿意买单了。自己在家用冰箱冷冻冰块，需要付出很多时间成本：大部分冰格只够冻一两杯的冰块，而且至少需要好几个小时，而冰杯就很好地解决了等待的问题，直接进便利店买就行。冰杯卖的是冰吗？是在替疲惫的打工人省下时间和力气啊。另外一种在家自制冰块的方法是制冰机。比起冰箱，制冰机的速度快很多，而且还能保证无限供应。但它本身算是个小型电器，价格最少也要200~300元，还很占地方，想入手的话还是需要一些门槛的。

2

冰块的食品安全

自制冰块一定要注意卫生问题，夏天莫名其妙拉肚子的话，冰块污染是主要排查对象之一。自己冻冰块不能用生水，需要烧水或者购买纯净水。冰格和制冰机也需要定期认真清洗，否则也容易滋生细菌。所以如果是有生产食用冰资质的厂家生产的冰杯，名字也叫做“食用冰”，至少食品安全更有一定保障。

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冰杯化得更慢

有的人觉得冰杯的冰块比自己冻的冰块化得更慢，这不是错觉。在其他条件一致的情况下，冰块里的杂质越多，化得越快。自己冻冰的杂质主要有两类，一是自来水中的杂质，二是水里的气泡。而工业制冰首先会使用专业的过滤装置把杂质滤除，另外，工业制冰机是让冰从内往外冻上，而且水持续喷淋到低温的制冰板上，在这个过程中可以基本消除气泡，这样制作出来的冰化得慢。另外一个影响冰块融化速度的因素是冰块的形状。冰块的形状接触饮料的面积越大，化得越快。所以，家用小型制冰机做出的指套型冰块，化得尤其快——里外都接触液体，腹背受敌。另外，冰杯基本上是满杯冰块，而自己做冰饮料，大部分人就加几块冰，冰块自然很快就化完了。

冰杯的冰块比较多  | 阿肚 拍摄最后的最后，不管冰杯能不能自由，祝大家都能拥有像夏日一样自由的灵魂~

策划制作

来源丨吃货研究所

责编丨何通

审校丨徐来、林林