现在去水果店，明显感觉曾经的 “贵族水果” 越来越便宜。金枕榴莲从四五十元一斤跌到二十多元，妃子笑荔枝旺季能降到十元以内，阳光玫瑰葡萄也从百元一串跌到十多元一斤，不少高端水果降幅超过 30%。这背后，是整个水果产业链从种到卖的一系列变化在起作用。   供应端的逆袭最关键。以前很多高端水果靠进口，比如榴莲长期被东南亚国家垄断，运输贵、产量少，价格自然高。 但这几年国内种植技术突飞猛进，海南、云南等地开始种榴莲、山竹，虽说国产榴莲量还不大，但已经能和进口货竞争了。 荔枝更明显，广东、广西优化品种，早中晚熟品种错峰上市，拉长供应期，减少了集中上市的损耗和储存成本。 加上全球贸易变频繁，智利车厘子、新西兰奇异果等通过更多进口渠道进来，关税降了，产地直采模式普及，成本跟着往下掉。   运输和储存技术也帮了大忙。以前荔枝贵，很大原因是太娇气，摘下来三天就坏，运输损耗率能到 20% 以上。 现在冷链物流覆盖全国，产地直发的荔枝能通过航空冷链 24 小时到北方，损耗降到 5% 以下。 榴莲有专业气调库控制成熟度，减少烂果；阳光玫瑰葡萄能在冷库存三个月，错峰销售。但随着产量暴增，库存压力大，降价成了必然。   市场竞争和消费者需求变化也在倒逼降价。前几年高端水果火，资本扎堆进来，种植和销售都在扩张。 比如 2019 年我国进口榴莲不到 80 万吨，2023 年就涨到 150 万吨以上，供应量翻了近一倍，可消费者对高价水果热情降温了。 以前买榴莲、车厘子是尝鲜或送礼，现在大家更理性，觉得不值当。电商和社区团购兴起后，价格战打得火热，你卖 30 元我卖 25 元，一来二去价格就被拉下来了。   国产替代崛起让进口水果没了优势。以前牛油果靠进口，一个 15 元以上，现在云南、广西种出国产牛油果，价格只有一半，消费者愿意买。 蓝莓以前论盒卖，现在贵州、安徽产量占全国七成以上，价格直接腰斩。国产水果质量不差、价格低，进口商只能跟着降价，不然市场就被抢走了。   有人担心降价后质量会变差，其实不用担心。现在种植户和商家都知道，靠高价赚快钱行不通了，只有保证品质才能留住顾客。 比如荔枝产业淘汰了老品种，推广 “无核荔枝” 等新品种，产量增了品质也没降。榴莲商家推出 “树上熟”，价格降了但售后更好，消费者反而更乐意买。   说到底，高端水果变便宜，是市场规律在起作用。供应多了、成本降了、竞争激烈了、消费者理性了，这些因素加在一起，让曾经的 “水果贵族” 走下神坛。随着农业技术进步，以后可能会有更多高价水果变成平价货，对咱们老百姓来说，能花更少的钱吃更多水果，当然是好事。