食养中原[超话] 抗氧化到底是什么？

我们的身体会面临一些“氧化压力”，比如抽烟、喝酒、空气污染、紫外线等。这些因素会导致人体内形成一些活性氧，或者叫自由基。人体正常的生命活动也会产生一些自由基，这些自由基对人体的新陈代谢是必要的。

但外界氧化压力产生的自由基，对人体来说就是额外的“氧化压力”。

自由基很不稳定，容易与细胞或者DNA发生反应。人体对自由基有一定的抵抗力，但如果氧化压力过大，会造成细胞和DNA受损，时间长了就会导致各种慢性病。

而抗氧化剂能够与自由基发生反应生成稳定的物质，从而使自由基无法再破坏细胞和DNA。这个过程，通常被称为“清除自由基”，也是我们常说的抗氧化。