1935年10月18日深夜，陕北吴起的一户老乡家里，一碗热气腾腾的羊肉面摆在土炕上，毛泽东坐在一盏煤油灯下，吃了三碗，头也没抬，他对身边人说：“一年了，还是头一回吃得这么香。”外头寒风凛冽，屋里却暖得很，但没人知道，就在这碗面之后，他决定了红军接下来的路。

那晚，红军一路从甘肃过来，翻山越岭，天黑时到了吴起县张湾子村，这里山高路陡，村子偏得很。

前头探路的战士敲开一户姓张的人家门，客气地说要借住一晚，屋主叫张廷杰，是个实在人，一听是红军，二话不说，把儿子的窑洞让了出来。

他媳妇侯孝俊听说还要做饭，就进灶房翻出一包羊肉臊子，那是他们一家准备留着过中秋吃的，存了快一个月，哪舍得吃？她咬咬牙，还是拿出来了。

剁荞面一条条下锅，羊肉臊子在锅里咕嘟咕嘟翻滚，香得整个窑洞里都能闻见。

面端上来，毛泽东吃得快，第一碗下肚没出声，第二碗吃到一半，才抬头笑着说：“真香。”第三碗吃完，他搁下筷子，感慨了一句：“陕北是个好地方。”

吃完面，屋里灯还亮着，几位首长围在木桌旁，拿出地图，压着角，指指点点说着什么。

张廷杰听不清，只看见那位吃面最多的首长，不停地在纸上写写画画，后来才知道，那人是毛泽东。

那晚他们商量的，是下一步的战略，怎么在陕北站住脚，怎么让红军不再跑，而是扎根。

张家人不懂这些，他们只是觉得这帮红军讲理，规矩，第二天一早，张廷杰起床一看，战士们走得干干净净，炕上叠着被，灶台擦得明亮。

窑洞里还留了个热水壶，冒着丝丝热气，他走到门口，整个村子安安静静，红军已经悄悄上路了。

那时候，没人知道来过的是谁，张廷杰也没多问，他只记得那晚有个人吃了三大碗面，说了一句“香”。

29年后，1964年，张廷杰的儿子张瑞生已经三十多岁了，一天，一个穿军装的老人回到村里，问起当年借住的事。

他自我介绍说叫陈昌奉，是毛主席的警卫员，他指着旧窑洞说：“那年10月，主席就住在这儿。”张瑞生听完，愣了好几分钟。

他把这事告诉了父母，张廷杰和侯孝俊听了只是低声说：“没想到，是他。”

这事他们一家从没向外人提过，张廷杰说：“咱是庄稼人，做事凭良心，那时候人家是打仗走投无路才来借宿，咱能帮一把就帮一把。”

可后来这窑洞就出名了，村里来了文物部门的人，说这是毛主席当年借宿过的地方，要保护起来。

窑洞没动，里面的方桌、煤油灯都保留下来，连那口老灶台也没拆，张瑞生成了守窑人，每天打扫干净，有游客来了，他就站在门口说：“我爸妈给毛主席做过饭，他吃了三碗。”

游客问：“哪年哪月的事？”

他说：“1935年，十月十八。”.

有一次，有个记者来采访他，问他记不记得毛主席长什么样，他摇摇头说：“那时候我才五岁，谁记得清啊？但那三碗面，是我娘亲手做的，这我记得。”

其实那天夜里不只是吃饭，还干了件大事，毛泽东和中央几位常委就在这窑洞里，商量怎么打吴起镇这场仗。

敌人从背后追得紧，他决定来个“切尾巴”，把后头追兵打掉，几天后，红军打赢了“切尾巴战役”，把敌人甩在了后面，也算是真正站稳了脚。

毛泽东说：“红军到陕北，就像种子落在地里，能发芽。”

后来张湾子村建了旅游点，叫“毛主席旧居”，来的人多了，村子也热闹了，张瑞生还组织村里人种山桃、养香菇，日子一天天好起来。

他常跟人说：“我们村出名，不是因为面，是因为那晚发生的事。”

有人问他：“你爸那天做的面是什么味？”

他咧嘴一笑：“香着呢，羊肉香，荞面香，还有红军的味。”

参考资料：《毛泽东在陕北的日子》，人民日报出版社，2006年版。