家人们，今天必须把我爸研究了十几年的配方分享给你们！毫不夸张地说，只要按这个方法做，不好吃你来打我！这道菜不仅做法简单快手，而且超级下饭，保证让你多炫两碗大米饭。
我第一次吃这道菜的时候，直接被惊艳到了，那味道，真的绝绝子！从那以后，我就缠着我爸教我，现在我已经熟练掌握了这门 “厨艺秘籍”，迫不及待要传授给各位姐妹！
先来说说需要准备的食材，很常见，在菜市场或者超市都能轻松买到。咱们需要准备一些瘦肉，它可是这道菜的主角，肉质鲜嫩，炒出来口感绝佳。再准备适量的木耳，记得提前泡发好，木耳吸饱了汤汁，咬起来嘎吱嘎吱的，别提多带劲了。另外，蒜苗也是必不可少的，它能为这道菜增添独特的香味，让整道菜的味道更上一层楼。
接下来就是见证奇迹的时刻，大家跟着我的步骤一步步来，保证你也能做出大厨级别的美味。
1. 把瘦肉切成薄片，切的时候尽量切得均匀一些，这样炒的时候受热才会均匀。切好后，把肉片放进碗里，加入一勺豆瓣酱，再撒上少许花椒粉和胡椒粉，喜欢吃辣的姐妹可以多放点胡椒粉，那叫一个过瘾！接着，加入一勺淀粉，倒上适量生抽和米酒，用手抓匀，让每一片肉都裹满调料，腌制10分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
2. 在腌制肉片的时间里，咱们把木耳泡发好，洗净备用。再切点姜蒜末和小米辣，喜欢吃辣的可以多放点小米辣，绝对能满足你的味蕾。另外，把蒜苗切成小段，放在一旁备用。
3. 起锅烧油，等油热了之后，把腌制好的肉片滑入锅中，快速翻炒，直到肉片变色熟透，盛出备用。这时候锅里还有底油，把姜蒜末和小米辣放进去，炒出香味。然后放入木耳，大火翻炒，让木耳充分吸收调料的香味。等木耳炒熟后，加入切好的蒜苗段，再撒上适量的盐，翻匀。最后，把之前炒好的肉片倒入锅中，和木耳、蒜苗一起翻炒均匀，就可以出锅啦！
这样做出来的木耳炒肉片，瘦肉嫩滑多汁，木耳脆爽可口，蒜苗的香味和小米辣的辣味相互融合，真的是太下饭了！每次做这道菜，我都能把一盘米饭吃得干干净净。姐妹们，这么简单又美味的家庭快手菜，你们确定不试试吗？
