“粪水浇菜”不能吃？中科院的院士曾毅在接受采访时表示，粪水浇灌的蔬菜会对身体造成不利影响，不建议食用！

“粪水浇菜不能吃？”这事一出来，不少人都愣住了。

毕竟在很多人的印象里，用粪水种菜是老祖宗留下来的传统，一边种地一边施粪肥，听起来天然又接地气。

可偏偏是中科院的院士曾毅在接受采访时明确表示：粪水浇灌的蔬菜可能对身体造成不利影响，不建议食用。

话一出，网上立马炸锅了，有人质疑粪水种出来的菜不安全吗？那农村这么多年都白吃了？

其实这事吧，不是一句“粪水不能用”就能讲清楚的，它背后牵扯的东西挺多，既有传统农业的做法，也有现代科学的判断，还有农民几十年的实践经验。我们不妨先把整个来龙去脉梳理清楚。

先说最基本的——粪水浇菜，这事真的有历史。

在中国农业几千年的发展中，人粪、畜粪都是最常用的农家肥，农村人称它“臭肥”，比化肥更“养地”。

尤其是过去缺肥料的年代，粪水基本是地里作物能否长好的保障。

菜地旁边建个沤肥坑，把粪便兑水一泡，用竹筐一担一担地往地里送，算是家常便饭。

小时候农村的孩子可能都见过，大人还骄傲地说：“这菜吃起来才有味儿！”

但传统不代表绝对安全，这就是曾毅院士提出质疑的地方。

他指出，粪水如果没有经过充分发酵处理，其中含有大量细菌、病毒、甚至寄生虫卵。

如果这些东西随着菜被吃进肚子里，那就是把病源吃进身体了。

比如大肠杆菌、蛔虫卵这些东西，在未经处理的粪水里是大量存在的，尤其是“生粪”——也就是新鲜人粪或者动物粪便，危害最大。

除了卫生问题，还有“烧根”的风险。粪水里氨太多的话，直接浇在蔬菜根部，不但吸收不了养分，还容易把植物的根烧坏，出现黄叶、枯萎、甚至整棵死掉。

所以，曾毅的本意不是“粪水都不能用”，而是提醒：未经处理的粪水不建议直接用来浇灌蔬菜，尤其是马上就要吃的菜，比如生吃的生菜、黄瓜、西红柿这类的，风险更高。

但你要是跟农村的老把式说“粪水不安全”，他们多半会翻个白眼。

因为他们自己也知道生粪不能乱用，几十年的种地经验早就让他们摸索出一套方法——那就是“发酵处理”。

啥叫发酵处理？简单点说，就是把粪便收集起来，加上稻草、秸秆、菜叶这些可腐烂的有机物，堆在一起发酵。

有的地方会建粪池，有的直接在坑里泡，一般要发酵一两个月，等温度升上来，把寄生虫卵和细菌“闷死”了，粪水的成分也分解得更容易被植物吸收。

还有一个技巧是：收菜前几天就停肥，避免肥料残留在菜体内，这样吃起来才放心。

可以说，这些方法都是农民在实践中总结出来的“土经验”，虽然没多少科学术语，但真的实用。

而且对比现代化肥，粪水施肥还有很多好处。比如说它是天然的，不含重金属，不需要化工合成，最重要的是能改良土壤结构。

老地块施了几年粪肥之后，土变得松软、保水保肥能力强，作物抗病虫能力也会提升。更重要的是，它便宜！

对很多农户来说，用粪水几乎不要成本，最多就是自己多干点活，能省下一大笔化肥钱。

不过用粪水也不是没有缺点，除了卫生难控制、发酵周期长之外，肥效也慢。

不像化肥，一撒上去立马见效，粪水要慢慢渗透、慢慢释放养分，而且还容易有臭味，对环境卫生也不太友好，尤其是在农村和城市结合部，用粪肥容易引起邻里纠纷。

很多人图省事，年年大剂量撒化肥，导致土壤板结、酸化严重，微生物活性下降，地越来越“瘦”，产量反而下降了。

而且一些劣质化肥还有重金属、硝酸盐残留，长年吃这样的农产品，也会对身体造成潜在影响。

这时候你会发现，其实“粪水”和“化肥”不是非黑即白的问题，它们都有各自的优缺点，关键在于使用方法和管理方式。

粪水用好了，是有机肥中的战斗机；用不好，就是食品安全隐患。化肥用好了，是增产利器；用多了，也会变成污染源头。

所以我们回过头来看曾毅院士的这番话，更多的是提醒——不要迷信“传统就天然”、“农家肥就一定安全”。

尤其是在蔬菜即将上市的时候，如果还大量施用未处理的粪水，那就是拿消费者健康开玩笑了。

但反过来也不能就一棒子打死所有粪肥。发酵后的粪水，经过规范使用，是完全可以放心的。

总之，粪水能不能浇菜，不是一句“能”或“不能”就能回答的，而是要看怎么用、用在哪儿、用得是否规范。

传统农业的东西不能全盘否定，但也不能不加改良地照搬。科学讲的是方法，不是完全替代。

农民靠的是经验，也得多学习点知识。两者结合，才是未来种菜这事儿的正确打开方式。

对此大家有什么想说的呢？欢迎在评论区留言讨论，说出您的想法！