亲爱的小伙伴们，今天要给大家分享的是一道超级美味的东北名菜——锅包肉！这道菜以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内里而闻名，一口咬下去，满满的都是幸福感！快来跟我一起学学怎么做吧！

材料准备：

猪里脊肉 300 克

土豆淀粉 100 克

白糖 50 克

米醋 50 克

葱姜蒜适量

香菜少许

盐、料酒、生抽、胡椒粉适量

步骤：

1. 先把猪里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽和胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 把土豆淀粉放入碗中，加入适量清水，搅拌成糊状。将腌制好的肉片放入淀粉糊中，均匀裹上一层淀粉。

3. 热锅凉油，待油温烧至六成热时，将裹好淀粉的肉片逐片放入锅中，炸至金黄色捞出。待油温升高后，再复炸一次，捞出沥干油备用。

4. 另起锅，倒入少许油，放入葱姜蒜爆香。加入白糖和米醋，小火熬制至糖溶化，形成酸甜的酱汁。

5. 最后，将炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒，使每片肉都裹上酱汁。撒上香菜即可出锅。

锅包肉的制作过程中，炸肉片是关键。要确保油温适中，炸出的肉片才能外酥里嫩。此外，酱汁的比例也很重要，糖醋的比例要恰到好处，才能调出酸甜可口的味道。

做好的锅包肉色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，绝对是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴！无论是作为家常菜还是宴客菜，都能让人眼前一亮！

赶紧动手试试吧！相信你一定会被自己做出来的锅包肉惊艳到！如果你有任何疑问或者想要分享你的烹饪心得，欢迎在评论区留言哦！