anyezhsh 96 2025-06-29 16:37 你这鱼是淹死的吧 闪电 回复 06-29 21:39 估计是，眼珠子都泡白了。 楼兰往事 回复 06-30 16:44 这两鱼死的太惨了 基本是死不暝目啊[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
百事 65 2025-06-28 23:44 两面煎到转金黄色再放水去煮，这样汤就会很白 用户10xxx30 回复 06-29 15:02 落了个关键点，要放开水，放凉水就又完蛋了。 落叶 回复 用户10xxx30 06-29 20:52 油脂乳化，和开水无关
tiger 55 2025-06-29 21:43 评论里有说一定要用猪油的，其实无所谓，只要用油煎，煎好趁热放水，凉水热水也无所谓，白就是油乳化 深蓝 回复 07-01 12:28 广东的一般以鲫鱼豆腐汤或鱼头豆腐汤为好，煮汤不宜久，刚好即可，否则鱼柴，可添加少许胡椒粉，鸡粉，香茜起锅。 tiger 回复 06-30 22:03 鲫鱼汤好喝，带鱼籽的[呲牙笑]
Wik-L。 35 2025-06-29 15:35 少了点三花淡奶 台湾省用户45xxxx685 回复 06-30 21:25 说三花淡奶的都是人云亦云的白痴 Wik-L。 回复 台湾省用户45xxxx685 07-01 01:19 快回归吧，国家不会抛弃你的
飞驰的三轮 29 2025-06-30 01:10 要先煎两面最好把整条鱼煎透，如果想更鲜美的话煎鱼的时候多放点油，打一个鸡蛋打匀，等鱼煎好了打火倒鸡蛋倒鱼上，翻一下就可以加水煮汤了，水开加豆腐就行了，加了鸡蛋以后鱼汤更白更浓更鲜 飞驰的三轮 回复 07-03 22:02 记得煎鱼油多一些，鱼煎好以后开大火，把油热够温度，翻打好的鸡蛋进去一下就熟了而且很嫩，然后加水煮汤就很鲜 月光漫步 回复 飞驰的三轮 07-04 01:10 👌兄弟！
雪影 14 2025-06-30 01:18 加点大蒜生姜大火炒一下！然后在加水，直接煮开，然后小火慢炖！你的汤绝对白！你这是直接加水把水烧开了，鱼是被烫熟了的！[静静吃瓜][静静吃瓜] 果蛋蛋2012 回复 07-02 13:59 说那没用，必须先煎
根哥 13 2025-06-29 09:09 第一，要有油，第二油要乳化 圣-科斯塔 回复 06-30 12:59 你那是做鱼冻，煮个汤用油煎一下就行了，没必要放猪皮。 默言 回复 06-29 21:29 煮个鱼汤还要猪皮冻？
801-兆明 11 2025-06-30 06:07 步骤：加热动物油、煎至两面金黄，加适量水放几片姜，10-15分钟汤色变乳白，根据口味加盐起锅，哪怕是新手都能出一锅好烫。注意一定要用动物油是可以让鱼煎时不粘锅和汤色乳白
金尽人亡的中式恋爱 4 2025-06-30 08:47 煮鱼一定不能放姜，即使要放，起锅盛碗里再放，鱼汤一碰到姜立马变清水 我从小在江边长大，任何淡水鱼，开锅烧油，然后直接下鱼煎，煎到鱼肉定型，注意火候别煎过头，最多1分钟，油不用太多，刚刚能浸入鱼腹部切口里面即可，然后直接放水煮就行了，冷水开水都行，除了盐，煮鱼，什么都不需要放，吃鱼不是吃调料，切记一定不要在锅里放姜！
蛮牛 3 2025-06-30 09:16 先姜葱拧汁腌一会，否则煮的汤有腥味，先多点油煎，至两面金黄。放水开大火，大火，看你的图片像是煲汤[哭笑不得]，水开后下点豆腐，胡椒之类的，再多煮一会，应该白白的 建文 Kevin 回复 07-02 22:42 鱼腥味大不大在于血和鱼鳍，鱼胸腔里面和脊椎内测都有大量血，放干净，把鱼鳍鱼尾去了，基本上不会有腥味
打怪棒子 3 2025-06-30 10:19 有次在旁边社区的一家早餐店点了碗鱼汤面，结果上来清汤寡水的，我忍不住问老板，老板说别人家看着奶白都是用科技做的汤，我这是正儿八经鲫鱼汤，还好心带我到后厨看，就跟这图一样…看着飘在里面的几条鲫鱼我凌乱了，要不是早餐店是他家自建房，估计他早就破产了吧…
风语少校 2 2025-06-30 23:19 烧鲫鱼汤最简单了，鱼处理干净后沥干水分（用厨房纸擦干也行），然后将两面煎至微焦，倒入适量开水（想烧出好的鱼汤必须用开水），有条件的放入少量豆腐丁，撒少许胡椒粉和食盐，水开后再烧12分钟，起锅后撒点葱花，大功告成。😀😀😀
建文 Kevin 2 2025-07-02 22:40 加底油，把鱼煎一下，下热水，就白了，如果刺多，就直接把鱼杵碎了，煎一会加热水，水开了把碎鱼捞出来，加一点羊肉片（焯水），加一点鱼丸牛肉丸，加一点豆腐（焯水加料酒），调味料就是只有胡椒面和盐，最后出锅一撒葱花
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