我比拉芳更懂女人 392 2025-07-01 22:36 其实是你们都不会吃西湖醋鱼，吃这道菜还是有很多讲究的方面。其中最重要的一条就是，离垃圾桶一定要近，不然容易吐的到处都是，让人非常尴尬[并不简单] 人云不亦云 回复 07-02 04:11 很明显，图片的人就很会吃西湖醋鱼，鱼不好吃不要紧，可以直接把鱼倒回西湖[哭笑不得] 树懒的生活 回复 07-01 23:15 还得是你有经验 吃了几回了
我爱人民币 151 2025-07-01 18:45 全靠外地人不停的点这菜[并不简单] 用户11xxx18 回复 07-01 23:38 跟北京豆汁一样，没有消失全靠不信邪的外地人[滑稽笑] 用户79xxx63 回复 07-02 16:37 一身反骨的当代人非常好奇这菜究竟多难吃
球呼啦擦 118 2025-07-01 20:39 说实话，浙江以外的（北方省市）做的西湖醋鱼一点儿也不腥，而且好吃的很啊！估计这就是为什么去杭州旅游去了西湖点这道菜的原因（想吃到正宗的） Raymond 回复 07-01 23:33 我也不能接受一些所谓原汁原味，什么都原汁原味要老祖宗发明调料干嘛 许愿池里的王八 回复 07-01 21:20 现在人生活都太顺了，出来找点罪受
111 99 2025-07-01 21:35 全靠外地人不信邪 慢慢悠悠 回复 07-02 15:27 我信邪啊，我们这儿地邪得很呢，所以我上个月去就没敢吃 花落无声 回复 07-07 17:54 本来就是来见识有多难吃的
万事皆顺 68 2025-07-01 22:16 西湖醋鱼其实是一道好菜，只不过大部分厨师做不好普遍给人一种这道菜很难吃的错觉，让人敬而远之，导致砸了这道菜的招牌，其实正宗的西湖醋鱼一般厨师根本做不出那个味道！ 用户51xxx01 回复 07-01 23:51 楼外楼的还不够正宗吗[抠鼻] DustQin 回复 用户51xxx01 07-02 00:19 最正宗的其实是钓鱼台国宾馆的，然而也不好吃
燕赤龙 54 2025-07-02 06:56 西湖醋鱼最大的要求就是要把鱼清水里饿起码半个月去腥，但是现在几乎所有的饭店都不会这么干，因为这么一来鱼最少掉三分之一的秤，经济成本和时间成本更高 用户10xxx25 回复 07-04 02:33 广东的淡水鱼基本上都会清水养一段时间再出售的，瘦身鱼嘛 SHENG先森 回复 07-03 16:15 是的，以前其实对食材要求很高，鱼要西湖里的草鱼，大小也定死了2斤左右。就好比另一道菜神仙鸡，需要用稻草一把把烧一夜，现在饭店谁给你这么烧
celiayao0913 42 2025-07-02 00:05 我2024年夏天在杭州出了一个月的差。这是我人生中第1次去杭州理所当然的，我是一定要吃西湖醋鱼的。其实西湖醋鱼没有网上说的那么难吃，但是真的真的真的也不好吃，而且我是肯定不会再点第2次的。也不知道杭州人是怎么发明出这个口味来的。好好的一条鱼，能做的让人这么没有食欲。而且杭州真的不愧是美食荒漠。点来点去都是外地的美食更好吃。那一个月出差行程结束之后，8个浙江人，1个天津人，我是河北人，我们一起去沈阳又出了一个月的差。沈阳大家也知道。光是吃烧烤就能顿顿不重样。我们在沈阳地待到第2周的时候，几个杭州人感慨说原来杭州真的是美食荒漠，网上没有冤枉他们。。。当时把我们都笑死了 国王护卫者 回复 07-02 10:52 能让我们河北说美食荒漠的 不多了[捂脸哭] 我和我和我吵起来了 回复 07-08 11:26 河北是没特色，但各地好吃的基本都能吃到，比如石家庄特产正宗安徽牛肉板面[静静吃瓜]
用户10xxx63 39 2025-07-01 18:28 直击天灵盖的不是腥味，而是闻着太酸，吃着太甜，不符合大多数人的口味 霜师兄 回复 07-07 00:29 哈哈，味道香的醋是杂粮陈醋和黑糖红醋，烧菜香的是红糖和冰板糖
流光琴 39 2025-07-01 18:35 还端着是有什么放不下的吗？ 最烦骑车转弯不打方向灯 回复 都御史兼太长少卿 07-02 10:16 已经烧过的食材，再怎么回烧都不怎么好吃。除非嗯，算了，随你吧。[点赞] 都御史兼太长少卿 回复 07-02 08:38 扔了可惜，打包带回去放麻辣火锅里怎么样？
占用他人名称 23 2025-07-01 23:16 我在山西的浙菜馆子吃的西湖醋鱼比特么去了西湖吃的好多了[doge]也不知道是特么来了山西改成顺这边的味儿了还是特么西湖边上的馆子瞎凑乎坑爹的，总不能够原本就那么难吃吧[哭笑不得] 等待秋叶 回复 07-02 13:42 西湖的鱼也肥美，但山西的醋配西湖的鱼[滑稽笑][滑稽笑] 慢慢悠悠 回复 07-02 15:28 山西醋老有名了
热破 22 2025-07-01 22:31 野生的和养殖的差太多，语言无法描述，味道差距的话，参考一下野生大黄鱼和养殖大黄鱼价格倍数 青衫精神病院李院长 回复 07-02 18:47 类似鱼塘边建个厕所的那种水质养的鱼那是真搞不定，正常市场买的鱼搞点姜葱料酒去腥就妥了。 ally 回复 青衫精神病院李院长 07-02 19:09 这个不一定。同一个鱼档，有时买的好吃，有时又臭泥味，不知道为什么？
黑白葉 21 2025-07-02 03:16 首先，要用开水浇一遍，把鱼身的鳞和一层黑膜刮干净，这东西腥气排第四[并不简单]然后把鱼线抽掉，这东西腥气排第三[并不简单]再剪掉背鳍尾鳍胸腹鳍，这东西腥气第二[并不简单]最后把内脏和鱼鳃还有牙喉全割掉清理干净，这东西最腥[并不简单]都清理完后，鱼吃着毫无腥味还有蟹肉香味[doge]图里这条尾鳍都没剪，估计鱼线没抽，鱼鳃牙喉也没割，吃着不腥气就有鬼了，纯是厨师懒[抠鼻][抠鼻][抠鼻]
AJun郑武军 21 2025-07-02 00:57 其实广西也有糖醋鱼，我觉得挺好吃，就是不知道杭州的是不是和广西一样味道！有机会尝尝看 用户79xxx60 回复 07-02 12:34 糖醋鱼和西湖醋鱼根本不是一个做法 用户10xxx28 回复 07-02 11:16 不好吃
余生皆安 5 2025-07-01 21:36 楼外楼的招牌菜？[抠鼻] William 回复 07-02 17:35 他吃的和我们吃到的，除了菜名一样，其它都不一样 路口 回复 07-03 09:27 别说浙江，仅限杭州
杠精-精英怪 4 2025-07-02 08:30 众口难调，饮食是最没有标准的事情。你认为美食，我认为狗屎，很正常。我是浙江金华人，从小宴席上主菜必须有糖醋口的菜，父母爷爷辈对他们来说，糖醋口的菜是美味。我自己到现在不吃任何麻辣味的东西，只要是麻辣味的我都难以下咽
用户10xxx64 3 2025-07-02 21:52 怎么说呢，主要是做这道菜的师傅是北方的，完全没有领会这道菜的灵魂，到账这道来杭必点的菜被恶搞了，虽然我吃过这么多道的西湖醋鱼都一样的难吃，但是这菜就是因为难吃，所以外地的朋友来杭必点，做好吃的，你们不点了。好了，暂时编到这里吧。
用户16xxx77 2 2025-07-01 20:24 看过熊出没就知道了，光头强吃水饺都是自己酿醋，好吃的酿造醋是真香。西湖醋鱼能保留下来，说明当年的材料好，现在我们能吃到的都是低仿货 仕人 回复 07-01 20:56 扯淡
实话实说 2 2025-07-02 18:11 在物资缺乏的年代。有的肉吃都像过年一样开心了。能吃上北京烤鸭。西湖糖醋鱼。红烧狮子头，这些能不是美食吗？湛江的雷州那一带人们那时穷的吃不上肉，只能够吃螃蟹小鱼小虾充饥！
夕阳下的小树 2 2025-07-02 22:34 杭州的水有问题，别以为杭州会？用西湖的水，扯淡呢，西湖就那么点大，杭州用水主要用钱塘江的水，水质并不好，两岸也有很多工厂。淡水鱼很腥，海鲜品质普遍不高。来杭州吃点西点吧，性价比很高。
陈池池 2 2025-07-03 14:32 我家做的西湖醋鱼特别好吃，而且不看鱼的品质，最便宜的塘养大罗非就可以，就是把煎熟后，淋上醋汁就行，当然我喜欢吃甜的，醋汁里面放了糖而已[开怀大笑]你要是说我做的不正宗？是因为做的好吃才不正宗么？还是你在现场看着古人有没有在醋里面加糖？
用户68xxx69 2 2025-07-04 00:35 以前去浙江安吉，吃那什么本地菜。所有的菜全部黑乎乎的，连青菜都是黑的。不知道是放了什么酱油还是什么？吃到中途，我就肚子痛，去药店买那个什么美的药吃。简直要命 用户68xxx69 回复 07-04 00:39 还有一个菜，不知道是芦苇杆还是什么玩意，要在水里泡臭了，然后再拿回出来吃，不臭还不能吃。不过他们的鸡蛋黄炒南瓜吃起来还可以，虽然颜色看起来怪怪的
张哥 2 2025-07-03 08:17 跟鲤鱼焙面啥区别，都是酸甜口的。 Sunmann 回复 07-03 10:28 白水焯熟的鱼，然后用焯鱼的汤勾芡的汤汁浇上去，你就看这个做法吧，你就知道很难好吃[捂脸哭]
海阔天 1 2025-07-02 13:56 相比北京的豆汁，柳州的螺蛳粉，西湖醋鱼简直是人间美味 华h 回复 07-02 23:02 前面两样都是不喜欢的超级不喜欢，喜欢的超级喜欢，口碑两极分化，但是——西湖醋鱼有两极吗？
几渡春溪踏月华 1 2025-07-02 18:53 西湖醋鱼宋嫂鱼羹龙井虾仁东坡肉…三十年前，绕西湖一圈，是个菜馆，只要说能做，味道就一定不错。三十年过去了，当年的掌勺师傅们，早就退休了。 几渡春溪踏月华 回复 07-02 19:16 三十年前的春天，专门到湖滨北面甬河，吃从河道壁上现“摘”的螺蛳，韭菜现炒，8元一盘。解放路新华书店北面晚上有夜市。还有个别饮居饭店。当年他们家的酱鸭完全不在嘉兴的文虎酱鸭之下。疫情前再去，发现别隐居改成快捷酒店了…我当年住在宝善桥口的宝善宾馆。对了叫体育场路。还有个艮山门小区。小区东面的巷子里当年有个新开的“独门冲”烤鱼…现在当年的美食估计都没了
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