7月8日，“蜜雪冰城被曝员工用脚关直饮水桶”冲上微博热搜。该热搜源于一段网络流传的视频，视频显示，某蜜雪冰城门店员工用脚踢直饮水桶的水龙头试图关闭，并配文：“突然翻到以前在小雪打工干的事情，笑死我了。”直饮水桶的下方放置着一个量桶。视频发出后，引发消费者对蜜雪冰城食品卫生安全的担忧。

而2025年6月，“蜜雪冰城房塌了”话题也一度登上热搜，引发网友关注，部分网友误认是品牌“塌房”。经了解，是蜜雪冰城兰州外语学院店的门头因降雨坍塌，但未造成人员伤害，门店在一天内完成修复并恢复正常营业。蜜雪冰城总部客服表示暂不知情，会记录并反馈给相关部门。

此前，蜜雪冰城湖北某门店在315期间曾被曝使用隔夜水果切片及卫生问题，却获消费者“集体护短”，实现舆论反转。消费者以“柠檬隔夜是我买晚了”等言论力挺，强调其高性价比和“相对安全性”，认为相较其他品牌问题算小，这种“宽容”并非忽视食品安全，而是消费者借此表达对重大食安问题的关注，期盼媒体和监管聚焦学校食堂、知名零食品牌配料表造假等更重要的事。

2024年业绩大爆发，门店数4.6万位居榜首

3月26日，蜜雪冰城（证券简称：蜜雪集团；股票代码：02097.HK）发布2024年度业绩公告。作为上市后的首份业绩公告，其表现亮眼。公告显示，蜜雪冰城全年实现营业收入248.3亿元，同比增长22.3%；毛利80.6亿元，同比增长34.4%；毛利率为32.5%；净利润44.5亿元，同比增长39.8%。

1997年蜜雪冰城在河南郑州起家。2022-2024年期间，蜜雪冰城业绩呈现出爆发式增长。2022年，蜜雪冰城收入为135.8亿元；2023年收入飙升至203亿元，同比增长49.6%。截至2024年底，蜜雪冰城在全球范围内拥有4.6万家门店，全年净开店8914家，其中中国内地门店4.2万家，海外门店4895家。如此庞大的门店数量和营收增长，使其在茶饮行业中占据了重要地位。

与喜茶、奈雪的茶等中高端茶饮采用直营模式不同的是，蜜雪冰城以加盟经营为主。该模式下，门店管理难度与人工成本相对较低，公司能够将精力集中于供应链及品牌运营，从而实现规模化发展。

中国定位专家顾均辉指出，蜜雪冰城凭借精准的市场定位和独特商业模式取得成功。在茶饮市场高端品牌与低价小店割据之时，蜜雪冰城以“极致性价比”开辟新赛道，“2元甜筒+4元柠檬水+6元奶茶”的产品矩阵，满足下沉市场需求，吸引大量年轻客群，尤其是“小镇青年”和“学生党”，通过“农村包围城市”建立认知优势。其供应链垂直整合，自建五大生产基地和物流园，原材料成本比同行低30%，保证低价与质量，还在消费者心智植入信任状。但随着市场竞争加剧，高端品牌下沉、区域品牌围攻，蜜雪冰城需不断创新优化产品线；加盟模式下，要平衡加盟商利益与品牌发展，提升用户体验，否则仅靠低价难以长久。

自产供应链+雪王IP，蜜雪冰城的成功密钥

强大的供应链体系也是蜜雪冰城成功的关键因素之一。蜜雪冰城供给加盟商的饮品食材超过60%为自产，核心饮品食材更是100%自产，通过自产食材，蜜雪冰城不仅降低了成本，还能更好地控制产品质量，为其低价策略提供了有力支撑。

以牛奶原料为例，为保证牛奶原料的新鲜、安全，蜜雪冰城于2024年12月与君乐宝达成战略合作关系，合资建设“雪王牧场”，保障奶源供应稳定性和质量的同时，提升原材料的自给率，并于2024年自主研发了鲜牛乳奶基底制作工艺。

此外“雪王IP”内容的开发，进一步提升了蜜雪冰城在消费者心中的认知度、好感度和品牌影响力。雪王，作为蜜雪冰城的超级IP，自2018年诞生以来，便以手持冰淇淋权杖的憨态可掬形象深入人心。

从洗脑的“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”主题音乐短片，到《雪王驾到》《雪王之奇幻沙州》等动画作品，雪王的故事不断丰富，IP内涵持续深化。截至2024年底，围绕雪王展开的线上营销内容已让“蜜雪冰城”话题在抖音收获超435亿次播放量，线下则通过门店形象、巡展活动等渗透到消费场景的每一处，形成了“看得见、记得住、能传播”的品牌记忆点。

中国食品产业分析师朱丹蓬称，蜜雪冰城从规模体量和营收利润看都是行业龙头，庞大线下门店规模支撑起巨大销量。其供应链强大，仓网布局能保障原料配送至各地，助力开拓海外市场。但他也指出，蜜雪冰城在扩张中，要持续优化供应链，应对市场变化。

转自：五谷讲坛