在廊坊市三河市某中学的后厨，食堂工作人员穿戴整齐地处理食材，操作间的实时画面同步传输至市场监管平台—这是中国移动河北廊坊分公司（以下简称廊坊移动）“千里眼+明厨亮灶”方案落地后的日常场景。依托5G+AICDE技术打造的“千里眼+明厨亮灶”智慧监管平台及移动千里眼APP，正让校园食品安全从事后追溯转向全程可控，成为守护师生饮食安全的科技利器。

该方案聚焦食堂烹饪间、消洗间、配餐间等关键区域，可远程巡查食堂环境、后厨备餐、加工制作等情况，通过24小时不间断监控实现“操作无死角、流程全透明”，形成“源头可溯、环节可控、责任可究”的闭环管理。在视频巡中一旦发现隐患问题，能第一时间进行查处，让食品安全隐患在萌芽阶段就被阻断。

针对校园食品安全“监管难度大、追溯链条长”等痛点，该方案构建了“政府监管+学校自律”管理模式，通过平台突破地域与时间限制，实现跨校、跨区域的集约化巡查，较传统现场检查模式大幅提升监管覆盖面与响应速度；学校管理人员也无需逐个环节实地核查，可通过系统随时调阅全流程操作记录，压缩了日常自查的时间成本与人力投入。自方案在廊坊地区147所学校落地以来，通过对不规范操作的及时干预等举措，校园食品安全管理的精准度与高效性得到全面提升。廊坊移动项目团队表示，该方案已形成标准化模块，下一步将向幼儿园、企业食堂延伸，通过“科技赋能+多元共治”的模式，让“透明厨房”成为食品安全的标配。

未来，廊坊移动将积极履行社会责任，聚焦食品安全问题，联合市场监管部门持续开展“明厨亮灶”接入工程，以信息化技术和数智化应用，筑牢食品安全防线。