新年时，看着家里一堆美食，却不得不小心翼翼。
这可能大家都有共鸣：为了控制血糖，我连平时最喜欢的土豆都不敢买。
面条上也不敢放那些增味的淀粉。
朋友们都觉得我这样太辛苦了，可我只能笑着说“控糖嘛，没办法。
时间久了，对控糖有了些经验。
这不，今天决定放开禁忌，做一顿久违的土豆烧牛肉。
这样的突破让我有点小激动，也一度担心血糖会飙升。
但事后证明，只要把握好控制的技巧，美味和健康真的可以兼得。
早餐是一如既往的营养搭配：半斤牛奶，一碗小烩菜，里面有白菜、青椒、冬瓜和豆腐。
还加了五个饺子，算是给自己换换口味。
吃完没多久，我和儿子就出门了。
七点半，空气还算清新，带一桶水去了体育场。
最近忙，已经三天没去锻炼了。
体育场里，一片热闹。
我绕着跑道快走了四圈，脑子里除了想着中午吃什么，真的没有别的念头，心情格外舒畅。
差不多走了6800多步，汗都出来了，感觉浑身轻松。
接着到健身器材上活动一下，完成例行的运动程序，时间也差不多了。
运动完，我特地去了市场买牛肉，准备中午好好炖一锅土豆烧牛肉。
回来的路上，看到超市门口莴笋特价，才九毛九一斤，忍不住买了两根。
回到家，九点半，牛肉先用凉水泡上，等十点多老婆腾开厨房，我就开始做饭。
美味与控糖兼顾的午餐做饭时间很宽裕。
牛肉切成大块，冷水下锅去浮沫，爆香葱姜蒜，再加点炖料，香气扑鼻。
牛肉要先炒一下，用了一些猪油，放了两块冰糖，儿子尝了一口，大呼好吃。
高压锅炖牛肉设定是45分钟，但我想炖得更酥烂，加时到1个小时。
盖上盖子等着，谁知出了差错。
半小时后进厨房，发现锅盖没盖好，气没压上。
我还以为锅坏了。
好在重新盖好后，没耽误儿子回家吃饭的时间。
有了莴笋，我做了莴笋炒腊肠，腊肠先煮了一下，炒出来不那么辣。
莴笋的叶子也没浪费，切碎焯水，用香油蒜蓉拌一下，特别爽口。
土豆去皮切滚刀块，少放点油，小火慢慢焖熟，再加牛肉和汤炖一下。
临出锅前撒点小香葱，香味更足。
主食做了杂粮饭，黑米和燕麦煮十分钟，电饭煲续到一半大米，儿子说比纯米饭好吃很多。
午餐期间，我还多吃了一块红薯和一口杂粮饭。
回想起来，预防血糖高，我用的是双保险：吃完饭没马上睡觉，拖了两遍地板，劳动了半小时。
午睡后血糖监测结果
吃完饭，干完家务，趴下休息了一会儿。
午睡起来，测血糖——6.8，虽然不算很低，但也达标了。
这样一来，我总结出不少经验：只要注意搭配，控制主食量，偶尔加点土豆、冬瓜提味，血糖也不会猛升。
一直以来，控糖给我的最大感悟是，不能总饿着肚子，也不能为了健康放弃所有美食。
合理搭配饮食，适量运动，血糖也完全可以控制在合理范围。
控糖是一场持久战，就像打磨宝剑，不断总结经验，找到适合自己的方法。
这一次的午餐经历告诉我，不必为了所谓的“健康”对自己苛刻。
生活总要能享受美味，才能长久。
就像这土豆烧牛肉，看似突破了禁忌，却也是一种新的平衡。
只要掌握好生活中的每一步，健康和美味，都可以兼得。
