面对这样一个能吃到多种多样美食的自助餐，有很多人会在节假日选择“下血本”，去吃个痛快。

一进自助餐店，左手拿肉，右手拿蛋糕，桌子上摆得满满的，正准备大快朵颐。但，吃着吃着，可能就有人感觉不对劲了。

不知道为什么，明明在平常胃口不算小的我们，面对自助餐，却“犯了难”。

不仅仅是我们这个也想尝，那个也想尝一点，选择上有一定的“困难”，更主要的是我们很容易一吃就饱。

这就奇怪了，同样是各种各样的肉和蔬菜，为什么我们在平时就饱的要比吃自助餐时慢呢？自助餐里，又藏有哪些猫腻呢？

吃自助餐时一吃就饱，是很多人的“苦恼”之一，甚至有人会怀疑，是不是和自身在当天的胃口有关系。

其实不然，不管你那天的食欲如何，不管你平常多么能吃，终究逃不了一吃自助餐就饱的“厄运”。

因为店家早就在自助餐里藏好了种种猫腻，挖好了坑在等着你。

自助餐的猫腻之一，就是商家对于店内各种食品的选择和摆放上。

经常吃自助餐的我们不难发现，不管是走高端局的自助餐，还是亲民类的自助餐，都少不了各种各样的小食和点心。

虽然我们一进店就想吃各种各样的肉类，但自己把肉烤熟还是需要花费一定时间的。

在这个“漫长”的等待过程中，早已饥肠辘辘的我们，可能就会拿些熟食、小吃、蛋糕事先食用。

而吃这些东西，通常不会被我们纳入“正式自助餐”之中。

这样一来，在我们所认为的“正餐”还未开始之时，我们的肚子里就不知不觉的有了不少东西了。

等到再正式开始我们的“自助餐之旅”时，难免就会饱腹的更快一些。

自助餐里的另一猫腻，就是店家对于各类主食的“变形”上。

像各种各样的面食、玉米、地瓜等主食，这些我们日常生活中经常吃的，往往会被自助餐店做出“花”来。

比如说最明显的就是烤地瓜。

在外面卖到八九块钱一斤的烤地瓜，我们平时并不舍得吃太多，可到了自助餐店里就不一样了。

很多人都会抱着“不吃白不吃”的心理，对于不舍得在外面买的烤地瓜，一拿就拿上好几块。

即使知道主食容易饱腹，但还是有很多人经不住“烤地瓜”、“甜玉米粒”等的诱惑。

食物普遍偏咸，是我们对于自助餐的一大体会，同时也是它的一个猫腻。

把食物做的整体口味偏重一些，一定程度上更符合当代人的饮食特点，另一方面也会让人不自觉的多喝水和饮料来缓解。

而饮料和水一旦喝的多了，自然也就饱的更快了。

所以有很多人在吃自助餐时，不由自主的就喝了个“水饱”。

除了上述种种之外，自助餐一吃就饱，和本身的心理也有很大的关系。有很多人为了能够吃自助餐“吃回本”，都会特地提前空出肚子，把自己能吃的量拉到一个比较高的期待值。

在这样的高期待值之下，即使我们实际上已经吃的很多了，心理上还是觉得自己吃的不够多，饱的太快了。

在这样的心理因素加持下，可能就会有自助餐一吃就饱的感觉。

不仅是对于自己一吃自助餐就饱，有很多人疑惑，还有很多人会觉得，这样看起来“不划算”的自助餐店，为何不容易倒闭呢？

这主要是因为自助餐里还藏有一些不易倒闭的“猫腻”。

“想吃什么就吃什么”、“食材不限量”，这些类似话语一定程度上也为自助餐“造了势”。

让人们乍一听，就觉得人人都能吃回本，自助餐没什么利润可图，但事实真的是这样吗？

自助餐门店其实从源头上就做到了很好的“把控”。

像各类食材的成本价格，由于每位商家都有自己固定的进货渠道，加上每次进购的食材数量并不算少，所以他们的食材成本要比我们想象的低很多。

把成本控制在一个较低的水平之后，即使是每个人的自助餐价格不高，商家依然有利润可图。

这样一来，自助餐就完全有了继续经营下去的资本。

再者，自助餐这一更偏向“顾客自助”的用餐形式，大大减少了门店雇佣劳工得的数量。

通常，自助餐店里只要有刷碗的、收垃圾的、厨师和一个收银员就足够了。

对于自助餐而言，从整体上看，有吃的多的，肯定也有吃的少的。

就算真的有那么一两个大胃王，他们能在自助餐上吃回本，但拥有普通饭量的人，肯定还是占大多数。

对于那些“亏本的”，店家转头就可以在那些吃的少的人身上找补回来，这样整体上还是盈利。

还有各种各样的优惠券，这也是自助餐店最常使用的营销手段之一。

大多数人都会有“占便宜”的心理，所以，如果自己平时舍不得吃的自助餐发放了优惠券，人们的心理上可能会有“价格落差”。

尽管如果仔细观察会发现优惠的力度并不算大，人们也非常愿意扎住机会，下单吃饭。

这样一来，尤其是每逢节假日的时候，自助餐店都会迎来大批量的顾客。

客流量一上来，即使是每位顾客带来的利润很少，但有数量的加持，也不愁有钱可赚了。

“走量”，也是自助餐能“长盛不衰”的猫腻之一。

除此之外，虽然自助餐的食品种类看似很多，但其实仔细观察并不难发现，每种食品的量都不算多。

如果某样食品被吃完了，工作人员也会很快给续上，但并不会一次就放很多，这么做主要是为了避免食材被浪费。

减少了食材的浪费数量，就可能会减少资金的浪费，从而更有利于店主盈利。

我们常说资本家是不会让自己吃亏的，对于自助餐的老板来说也不例外。

所以面对自助餐店里隐藏的种种猫腻，我们怎样吃，才能让自己的钱花的更有价值呢？

对于吃自助餐，我们从吃之前到吃的过程中，都有很多小窍门。

在吃之前，并不需要特地空肚子或者抱有自己要大吃特吃的期待。

因为一旦抱有自己一定能吃很多、肯定能吃回本的过高期待，到最后就很容易会有落差。

即使我们实际上已经吃的够多了，但只要没有到自己预先的量，就会感觉到自己吃亏了。

这是吃之前，在吃的过程中也有很多小窍门。

比如说我们吃自助餐时，选择食材的顺序，像榴莲、海鲜这些价格比较贵的，理应成为我们进店的首选。

对于这些，如果个人不排斥，可以能吃多少就吃多少，吃够之后，再去考虑其他的食品。

像蛋糕甜品、饮料，以及其他报复感比较强的炒饭等主食，我们完全可以放到最后。

如果可以吃的下就吃，如果肚子实在装不下了，就放弃，毕竟这些东西我们不仅常吃，在外面自己买也花不了多少钱。

再比如说我们的吃饭速度，这也会影响到我们的饱腹感程度。

可能有人会觉得，在自助餐限时的情况下，如果吃得快一些，就能吃到更多的东西，其实不然。

如果肚子被填满的太快，往往会带来更强烈的饱腹感，严重一些的，可能还会直接引起胃部的不适。

这样的状况，无疑会影响到我们最终的食用量。

所以在吃自助时，一定要沉得住气。

不能抢食，一样一样的慢慢品尝，一顿饭下来，会发现自己也是吃了不少东西的。

如果还想要吃更省钱的自助，在平时，我们还可以多多关注一些优惠。像节假日的优惠，我们可以提前规划好、看好价格浮动，再出手。

还有对于团购的优惠，这是很多店家都会有的，因此我们完全可以在身边有其他朋友也想吃的时候，去凑团购。

一起吃自助的人变多了，不仅可以吃的更尽兴，多多少少也可以省下一些钱。

对于吃自助餐的小窍门，还有很多，例如可以先吃水果蔬菜、与好友拼着分享吃更多样的食品等等，这些都是可以采用的。

但总的来说。我们在吃的时候，还是要量力而行，万不可为了多吃那一口，却让自己的肠胃受到伤害。

吃一顿美食，是下班之后缓解一天工作压力的办法之一，为了让自己能吃的更尽兴，自助餐会是很多人的选择。

面对这一吃就饱的自助餐里的“种种猫腻”，我们了解了之后，或许能够让这顿饭变得更有“价值”。

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参考资料：

难怪自助餐一吃就饱，原来其中的“内幕”，远比想象更令人咂舌

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