在寒冬的日子里，冬瓜更是被大家熟知和认可，冬瓜不仅是美味的食材，还是一种保健食品，它能够帮助我们排毒养颜，清热解毒，健脾消食，是冬天吃一瓜，不用把药抓，冬瓜的营养成分比新鲜的冬瓜还要浓缩，晒干冬瓜之后的口感也有很大的不同，晒干了更适合煮粥和炖肉，尤其是晒干的冬瓜炖排骨，味道一绝，爱吃的朋友还不赶快试试？

第一章：晒干冬瓜的方法步骤，简单实用

（1）晒干冬瓜vs新鲜的冬瓜

新鲜的冬瓜含有丰富的水分，晒干之后的冬瓜水分含量大幅降低，晒干之后的冬瓜更适合长期保存，不容易腐坏变质，同时也能够浓缩冬瓜的营养成分，适合体质虚寒的朋友在冬季多吃，晒干之后的冬瓜不仅口感韧实，还能更好地吸收汤汁，味道更佳。

（2）晒干冬瓜的过程

新鲜的冬瓜晒干其实并没有大家想象中的那么复杂，首先我们需要把冬瓜洗干净，去掉表面的一些脏东西，然后切成小块，接下来将切好的冬瓜放在阳光下晒干，一般需要晒个三四天，冬瓜块表面已经没有水分了，这个时候就可以放在密封的罐子里储存，避免直接接触潮湿的空气，导致冬瓜变质。

第二章：晒干冬瓜，吃起来细腻美味

❶晒干冬瓜的特点

晒干的冬瓜不需要立马吃掉，可以随吃随取，而且晒干的冬瓜也有着新鲜冬瓜没有的口感，晒干了的冬瓜质地韧实，水分含量降低之后，它的口感也更加脆爽，可以用来炖肉，也可以用来蒸包子，制作馅料的时候，适应用晒干的冬瓜，不容易出水。

❷晒干冬瓜的制作步骤

【步骤一】选购新鲜的冬瓜

如果你想要自己晒干冬瓜，首先我们要选择新鲜的冬瓜，好的冬瓜应该表面光滑，没有虫眼和斑点，而且冬瓜的蒂部要挺直，如果冬瓜的蒂部弯曲的话会影响冬瓜的保质期，选择冬瓜的时候， 冬瓜表面的颜色也要均匀，不能有颜色深浅的差异，也不能有裂纹和褶皱。

【步骤二】清洗和腌制

将新鲜的冬瓜用清水冲洗干净，表面的污垢和灰尘去掉，之后将冬瓜切成1cm见方的小块，放到盆中，用盐腌制一段时间，腌制的时间大概在两个小时左右，腌制后出水的冬瓜块捞出沥干水分，晒干之前，我们可以用清水把它冲洗一遍洗去表面多余的盐分。

【步骤三】晒干和保存

接下来将冬瓜块放到阳光下晾晒，如果你家里有烘干机的话，也可以用烘干机烘干，烘干的过程中建议大家把冬瓜块翻动一下，避免贴在一起，影响质地，晒干了之后的冬瓜块放在密封的罐子里保存就可以了，避免直接接触潮湿的空气，不然很容易出霉菌哦！

第三章：冬瓜干炖排骨，味道绝了

01.冬瓜干食谱推荐

【冬瓜干炖排骨】

√材料：冬瓜干150克、猪小排500克、葱姜蒜、生抽、料酒、白胡椒粉、大葱、大料、干辣椒

猪排骨是比较适合用来搭配冬瓜干的食材，猪排骨的味道鲜美，炖出来的汤汁浓厚，和冬瓜干炖在一起入口鲜香十足，简单的调味，就可以做出一盘美味可口的家常菜。

√步骤：冬瓜干和排骨的完美融合

第一步，洗净排骨，腌制入味。

猪排骨要选带筋的部位，带筋的部位比较多胶质，炖出来的汤更加浓稠好喝，选购回来之后，先将排骨洗干净，腌制的时候先用刀划几刀，方便入味。

第二步，准备葱姜蒜爆炒提味。

然后我们要准备葱姜蒜爆炒出香味儿，葱切段，姜切片，蒜切末，这些小调料都是具有去腥去膻效果的，尤其是姜和蒜，去腥效果很强，和猪排骨一起进行翻炒，能够去掉肉腥味哦！

第三步，加入冬瓜干，炒出香味。

再将晒干了的冬瓜块直接放入锅中翻炒，翻炒的过程中，夏季的冬瓜干会吸收猪排骨的油脂，味道会更加浓厚，炒的时候要注意火候，千万不要炒焦了。

第四步，倒入清水，炖煮入味。

接下来就是炖得关键步骤了，初学者可以用高压锅炖，节省时间，先加入适量的清水，水量不要太多，水多了汤容易太稀，然后放入八角香叶葱姜和适量的料酒去腥，放入高压锅，先用大火升压，出气后转小火继续煮30分钟即可。

02.入秋霜降食疗，吃冬瓜干炖排骨正当时

✅冬瓜干的营养价值和功效

从冬瓜干的保健功效来看，冬瓜干的营养成分也是很丰富的，比如我们平时吃的冬瓜，含有钙，抗坏血酸，维生素，钾，镁，硒等多种营养元素，晒干了之后，其实它的营养成分会比新鲜的冬瓜还要浓缩，反而会变得更加丰富，所以晒干的冬瓜具有更强的保健功效，适合体质虚寒的朋友常吃。

✅冬瓜干的做法推荐

晒干的冬瓜不仅可以拿来煮汤，还可以用来制作饮品，如果你觉得夏季吃新鲜的冬瓜太腻，可以尝试用晒干的冬瓜去泡水喝，制作成冬瓜茶，味道清甜可口，而且含有丰富的营养成分，很适合体质虚寒的朋友常喝。

冬瓜晒干之后能够很好的保存，大家可以做个准备，别到冬季的时候发现没有冬瓜了，就不能吃冬瓜炖排骨了，快行动起来试试晒干冬瓜吧，做这道菜的时候，冬瓜干和猪排骨混合在一起，炖出来的汤鲜香四溢，越吃越想吃，满足了你的味蕾。