导语：元旦待客不用慌，5道硬菜来帮忙，解馋又开胃，大家吃了都夸好

元旦三天假期，很多人选择不出门，因为这样不仅可以陪陪家人，还能邀请亲朋好友来家里坐坐，挺不错的。不过在家待客没几样拿得出手的菜怎么行？硬菜必不可少，做什么好呢？

元旦待客不用慌，5道硬菜来帮忙，解馋又开胃，大家吃了都夸好！快来看看吧，感兴趣的话照着做。

一、蒜泥白肉

做法：

准备一块猪肉，选择瘦肉较多的部位，比如后腿肉。冲洗干净，放进锅内。

然后加入适量清水，再放入料酒、姜片，开大火煮开，有浮沫的话撇掉。处理好后转小火，煮半个小时，时间不固定，以用筷子可以轻松扎穿为好。

煮好后捞出猪肉，放进凉水中浸泡，等水变温了，把表面清洗干净，再换成凉水浸泡。

碗中放入蒜蓉、葱花、干辣椒碎、辣椒油、香油、生抽、盐、白糖、香醋搅拌均匀，调好料汁。

猪肉凉下来了，捞出沥干，再切成薄片，放进盘内码好，再浇上料汁，放入香菜碎，就可以端上桌了。

二、香菇蒸鸡翅

做法：

鸡翅剁成两段，浸泡十分钟，清洗干净，沥干水分。然后加入料酒、姜末、葱末、生抽、蚝油、甜面酱搅拌均匀，腌制二十分钟。

香菇清洗干净，去掉香菇把，表面打上花刀，和鸡翅搅拌均匀。

处理好后，装进干净的盘中，再入锅蒸二十分钟。蒸好后，撒上葱花，就可以端上桌了。非常简单的一道菜，但香喷喷的，好吃不腻，老少皆宜。

三、干炸里脊条

做法：

猪里脊冲洗一下，切成略粗的条状，和手指差不多就行。切好后，装进碗中，再加入料酒、白胡椒粉、抓拌均匀，腌制半个小时。

大碗中打入鸡蛋，加入面粉、淀粉，一比一的比例，搅拌后再加少许清水，搅拌成稠酸奶的状态，静置十分钟。

接着将里脊条放进面糊中搅拌均匀，提前一根看看效果，能挂住为好。

锅内加油，烧热后放入里脊条，转中火炸到金黄色。炸好后捞出沥干油，就可以装盘了，撒上椒盐上桌。

四、麻辣牛肉

做法：

牛肉冲洗一下，切成小块。姜片、葱段、蒜粒准备好。

牛肉块放进碗中，加入葱姜蒜、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮，反复抓一抓，再加入淀粉抓拌均匀，腌制一个小时入味。

干辣椒清洗干净，再放进碗中，加水浸泡片刻，这样处理后干辣椒不容易糊。

处理好后，将干辣椒剪成小段。香葱洗净，绑成葱结。

锅内加油，量多一些，放入葱结，小火炸到葱变成金黄色，再捞出葱，并倒入牛肉。

等牛肉定型后翻炒，再倒入干辣椒翻炒，炒的差不多了，倒入青花椒翻炒，炒出香味。

最后放入熟芝麻，快炒几下，就可以出锅了。特别好吃，下饭下酒，比酱牛肉都好吃。

五、糖醋排骨

做法：

排骨剁成小块，清洗几遍，再冷水入锅焯水，撇掉浮沫后捞出，用温水洗净。

另起锅加油，烧热后放入姜片翻炒，再放入白糖，小火炒到微黄色。

接着倒入排骨翻炒均匀，再放入生抽、米醋、老抽翻炒，并倒入适量热水，煮开后转小火炖煮至排骨变软。

最后转大火收汁，再淋一勺米醋快速翻炒，就可以出锅了。装盘后，撒上熟芝麻、葱花点缀。

以上五道硬菜一个比一个好吃，待客的时候可以选择做，或者全部端上桌，保准人人夸好吃。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。