又新开1家
不输米星的罕见小店
在上海极少见
没有1条差评的小店
被十几个国家的Vegan当作食堂，给出清一色好评的素食宝藏小店，在虹梅路上挖到了！全网0差评，开业1个月就冲上长宁素食好评榜第1，要知道此前的第1，一直是上海知名素食天花板、米其林一星的“福和慧”。
即便平时无肉不欢的干饭人来到这来，也能被死死硬控。主打罕见的植肉水饺，口感不输真肉，调味方面更是别出心裁，比如招牌黑松露水饺的馅料就要用到30+种食材、看似简单的自制酸汤也得用上10+种。
1 辞去百万年薪，开1家素食店
“从大厂离职，投身热爱”
老板楠姐之前在大厂工作，收入不菲，手底下还管着几十号人，却毅然辞职投身热爱。“我自己就是资深素食主义，想通过这家店去打破‘素食’的一些固有标签，也为了让那些中意素食的人吃到更纯净的食物。”
虽然刚开不久，却已坐拥一批忠实粉丝。“外国客人特别多，印象最深的是一对来自比利时的夫妇，开业后的前两周就来了5次，后来还专门带着自家小孩来吃；还有的客人，会专门到厨房外对我说：‘谢谢你为我提供这份美味的素食。’来自食客的监督和鼓励，让我更有动力把它好好经营下去。”
2 主打纯净素食，不含五辛
“让年轻人心甘情愿放弃大鱼大肉”
食材上，楠姐也是100%的【用心】：鲜蔬鲜果都是有机的，关键食材也都亲自制备。为了能惊艳吃或不吃素食的所有人，反复实验改良，从馅料到配料，甚至连自熬的辣椒油都做出了自己独一无二的秘密配方。
有人可能会觉得，素食而已，还能玩出花来？亲自吃过后才恍然大悟：豁？确实牛x!
主打植肉水饺
9款水饺，3种吃法
3种吃法：干捞 | 酸汤 | 麻酱
1 黑松露植物肉水饺
“当家头牌，30+种原材料作馅”
香到不用刻意去找黑松露的香味；价格不高，吃起来又不输很多奢侈餐厅。「黑松露植物肉水饺」是人气最高的大热单品，制作周期也是最长的。楠姐说，头一回来的客人一般爱点全家福，但下次再来，就会直接单点上次的最爱，而这款就是经过统计，回头客点单率最高的。
自制黑松露酱，低温慢熬5h
大颗大颗云南直采的新鲜黑松露，每天都要在店里现打成粉，再搭配克罗地亚原装的松露橄榄油，低温慢熬5h做成浓酱，为了达到净素的质量标准，不会额外加入添加剂和墨鱼汁。周期长、操作繁杂，却也只不过是制作馅料的第一步。
混合30+种原材料做馅
无论荤素，馅料永远都是饺子的灵魂。店里的馅料都坚持当天现做，制作周期最长的黑松露水饺也是如此。楠姐说，黑松露的香气很容易流失，为了追求鲜度，馅料只能当天做当天用绝不过夜。这款馅料里还加了菌菇提鲜，可谓鲜上加鲜。
一口一个黑松露味
清清爽爽，鲜甜无比，是对这只饺子最初的想象，入口才发觉其实是枚松露炸弹，比很多号称“黑松露味”的饺子鲜上10倍不止，像是刚从地里刨出来，味道野得很。由于用了大豆蛋白植物肉，口感直逼真肉，很有嚼头，越吃越香。
2 野生菌植物肉水饺
“云南直送野生菌，6种搭配”
菌菇都是从云南直送，选用了软硬完全不同的6款菌菇作搭配，仿制出了1种似肉非肉的神奇口感，菌香也很足，吃1次就能印象深刻。据说里面还不计成本地加了1-2种贵价菌菇，有不少人都是冲着这份独家馅料来的。
3 酸菜植物肉水饺
“东北来的酸菜，够味儿！”
谁说素食店，吃不到好吃的东北酸菜饺？采购自黑龙江的地道酸菜，到店经过3轮清洗后再经过额外炒制，让酸菜只留发酵香不留多余的咸酸味，入口柔和、酸度适中，制馅的调味也根据上海本地口味做了定向调整，实在用心。
4 冬菇马蹄植物肉水饺
马蹄+菌菇，饺子界的王炸cp来了。脆脆甜甜的马蹄粒搭配Q弹嫩滑的冬菇，以弹显脆，以鲜报甜，各有各的风味，却又能协调搭配。据说冬菇是当初从6款菌菇里反复挑选后最终留下的，菌鲜更浓。
5 玉米胡萝卜植物肉水饺
“只用有机蔬菜”
胡萝卜+玉米，两种甜度都比较高的食材作馅，入口会比两款菌菇系列软一些，层次稍弱，但胜在自带的若隐若现的甜味，收口还会回甘，口口生津，很受小朋友的欢迎。
6 茴香植物肉水饺
选用质地更嫩、香味更馥郁的“头茬茴香”，自带淡淡的八角味，并不像香菜这么冲，充满草本味的翠绿裹住植物肉，口感是这几款中最嫩的，草本香也是最重的。香料星人吃完表示：谢邀，现在是他家精神股东~
7 芹菜植物肉水饺
选用有机芹菜
去掉根部，只用嫩尖部分
8 西葫芦植物肉水饺
西葫芦带着微微的脆
吃起来清清爽爽
卷出花的植肉饺子馆
不止饺子
炫1个就能饱的纯素小食
很适合随身携带
好吃&解馋
把包包变成移动版的“素食小食堂”
1 黑胡椒素金枪鱼全麦三明治
店里的“硬汉派主食”
层次分明、调味直白
靠着十足分量深得人心
2 原味素牛排汉堡
不用找了，里面也是没肉的哈~
厚实的素肉饼烤过后，真的有点像肉
3 还有其他素小食
我要不说，光看造型真的很像鸡块鸡米花吧
平平无奇的植物肉
右滑→
在楠姐的精心雕琢下
素食变成一道道食欲大开的惊喜小吃
据说以后还会有更多纯素新品
辞去百万年薪
投身热爱
夫妻二人自己设计的店铺，拾掇得整洁朴素，即使临街也让人心生佛系，进店、入座，落地的大窗像是道无形的屏障，把尘世的纷扰繁杂隔绝。墙壁上、角落里的小物件，都是支持楠姐的朋友们——各位精神股东送的。
平时是由楠姐和阿姨一起打理，待丈夫下了班过来帮忙，楠姐才得片刻松弛。开在宋庆龄幼儿园隔壁，晚市才是这里的高峰，哪天过来用餐还能遇到当红明星也说不定。
在日复一日的生活中编织出不重复音符的灵感
有许许多多瑰丽的遐想
让一草一木一茶一饭都变得浪漫
以前，Vegan算是小众群体，这些年上海素食店遍地开花，总算是好起来了。尝试了很多家之后发现，其实素食并非有钱人的专属，也不像刻板印象里不如荤食好吃，而是一个人人都可以尝试、选择的生活方式。
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“猜猜这是在做什么”
不是火锅！
-地址-
长宁区 虹梅路3918号8号楼一楼
-营业时间-
周一至周五 08:00-21:00
周六至周日 10:00-21:00
-人均-
59元左右 丰俭由人
-贴心tips-
* 完全纯素，不含五辛
* 截至写稿日，小店冲上了长宁区素食好评榜第1
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