一公斤生鲜羊肉65元，你随便挑一块切下来，老板收你每公斤10元加工费，然后老板会按照顾客的要求，把新鲜羊肉加工成羊肉串或者是架子肉，你只要耐心的等待20-30分钟，一大盘鲜美的烤肉就会呈现在你桌前，甚至老板还会为你提供香甜的茶水和热情的服务。并且老板一般都很好说话，不会斤斤计较，如果生鲜羊肉斤两凑不到整数，往往都望少了算。

以往，这种薄利多销的经营方式，在南疆乡村和小县城比较常见，在乌鲁木齐这样的大城市，很难遇到这样物美价廉的餐饮服务。可是现在，这种现切现烤薄利多销的小烧烤店，已经在乌鲁木齐大街小巷遍地开花，甚至周边比较有规模的农家乐也开始采取这种经营方式，特别是在十一黄金周期间，周边农家乐价格不涨反降。看来，餐饮业目前确实面临非常大的经营压力。

这种现象，其实对消费者非常友好，经营的压力，会迫使经营者做出一定的让利，让消费者花更少的钱吃到更美味的食物，享受更优质的服务。同时，通过竞争和优胜劣汰，淘汰一批经营思路落后，服务质量差的店铺，对行业整体也是好事。目前在乌鲁木齐天山区，每个小区门口的肉铺，基本都有现切现烤的烤肉提供給大家，味道十分鲜美可口，有兴趣的朋友可以去尝一尝。