财经新势力
10元40串！
这是奶茶界的“卷王”蜜雪冰城插在炸串地界的第一面大旗。
大鸡排9.9元、鸡肉小串10元30串、鸭肠小串10元40串，秘制全鸡21.9元，一系列远低于其他炸串店的价格，让炸串界惊呼：卷王来了！
目前，蜜雪冰城的炸串门店已经在北京、河南、山西等地开始攻城掠地，并且还计划在全国范围开放加盟。
凭借低价奶茶做到营收上百亿的蜜雪冰城，这次是否能够再造一个炸串帝国？
蜜雪冰城为什么要卷炸串？
炸串和奶茶，被称为餐饮界的倚天剑和屠龙刀。
因为这二位都具有门槛低、投资小、收益快的特点，是很多人创业的首选。
创立于1997年的蜜雪冰城，就是靠着低价的奶茶和冰淇淋在20多年里开了2万5千多家门店，更是在两年前把营收做到了百亿级的规模。
现在，蜜雪冰城手握倚天剑，已经杀到奶茶圈的核心，接下来想要争夺“武林盟主”的位置，眼光自然就瞄上了屠龙刀。
蜜雪冰城卷进炸串界，其实也早有预谋。
2021年9月，郑州首家“雪王城堡体验店”里面就设置了炸串区，这时候蜜雪冰城的“卷王”本色就已经显露了出来。
5元10串、9元10串的价格对于其他炸串基本属于乱杀，而其他类似鸡排、鸡米花、洋葱圈等小吃，也都没有超过十块钱的。
2023年4月，蜜雪冰城的关联公司“雪王投资”拿下了河南鸡装箱餐饮企业管理有限公司30%的股权。
鸡装箱是一家做韩式炸鸡的公司，它能够吸引蜜雪冰城的注意，主要是其另一个重要产品“预制炸鸡”，简单说就是炸鸡界的预制菜。
相较于其他炸串店而言，预制炸鸡在口味的稳定方面、出货的速度方面以及配货调度方面，都具有碾压优势。
蜜雪冰城的供应链优势，又恰好和预制炸鸡形成了强强互补。所以蜜雪冰城选择鸡装箱，其目的也就不言自明了。
雪王炸串，降维打击，可能吗？
近年来，炸串这个赛道也并不是风平浪静。以喜姐炸串、夸父炸串为代表的“新炸串”势力，正在迅速崛起。
今年7月，一笔超过千万的融资，又一次让喜姐炸串来到聚光灯下。
这个成立仅4年的炸串企业，以“小、快、精”为最主要的武功心法，已经在全国开了2000家门店，并且计划要在2025年上市。
夸父炸串则在炸串界首创了“自选式”用户体验模式，以此作为独门秘籍行走于炸串江湖，5年来同样开设超过2000家门店，并且计划在今年开店1500家。
而除了“炸串新贵”们之外，炸串界的老牌豪强也都实力不俗。
比如正新鸡排，全国门店超过2.5万家，与蜜雪冰城在奶茶界的地位旗鼓相当。
在很多城市，正新鸡排往往和蜜雪冰城相邻，消费者买了蜜雪冰城之后会都搭配正新鸡排的炸串。
因此二者也被网友戏称为小吃界的南北双雄。
此外像第一佳大鸡排、豪大大鸡排等都是门店超过的千家的豪强。
蜜雪冰城想要通过低价对这些炸串界的新老贵族发起挑战，即使能够产生威胁，也很难短时间内撼动他们的根基。
况且，炸串除了拼价格之外，更重要的是拼口味，如果一味地追求低价而降低了对口味以及食材质量的要求，那么肯定不会有长远的发展。
所以，即使蜜雪冰城在奶茶冰饮界已经傲视群雄，但是在炸串界它仍旧是个新手。
雪王炸串的低价卷法很犀利，但就此称之为降维打击还言之过早。
雪王炸串想赚钱？还是得靠规模
面对外界对雪王炸串狠卷低价是否赚钱的疑问，蜜雪冰城的餐饮连锁顾问很坦诚：以目前的规模，雪王炸串肯定是亏钱的。
但是他同时强调，如果开放加盟，全国的蜜雪冰城店都动员起来，那么雪王炸串必然是赚钱的。
道理也不复杂，首先食材的成本可以通过规模化的采集大幅降低，当采购量大到一定程度，议价权就掌握在买方手里了，所以这里肯定可以节约不少成本。
其次，对于餐饮而言最大的成本是供应链，包括运输、管理、仓储、销售、基建等等，但是完善的供应链管理是蜜雪冰城成功的重要原因，所以这也将会成为雪王炸串的优势。
再次，蜜雪冰城前期累积了大量客户，在客户群体中已经具有了品牌效应。所以如果开放加盟，凭借前期积累的口碑，雪王炸串也必然可以盈利。
当然，在消费主义退潮之后，大家都将目光投向了低价产品，蜜雪冰城也已经开进了时尚白领集中的北京三里屯SOHO。
而曾经的时尚白领们端起蜜雪冰城，也不由赞叹一句真香，如果再配上10元40串的雪王炸串，20块钱不到，有吃又有喝，还要什么自行车呢？
