所谓一方水土养一方人，正如今天的这道小炒肉一样，小炒肉每个地方都有自己的做法，每个做法都有自己独特的味道和喜爱的人群，就像我喜欢云南小炒肉一样！

这道美食的独特之处在于它能够真正的让你吃到肉本质的味道，没有太多的调料味儿和食材的搭配，简简单单就是一个猪肉和蒜苗，却能给食客不一样的体验，今天我就把这道美食的做法分享给大家！

1.准备食材，新鲜猪后腿肉，生姜大蒜头适量，青蒜苗适量，干辣椒适量！

2.首先我们来处理肉，肥瘦分开，分别切成均匀的薄片，记得分开放哦！

3.蒜苗洗干净切成段，头和蒜叶分开放，生姜大蒜切成片备用！

4.开始制作，首先起锅烧油，油热之后首先放入肥肉部分煸炒出油脂，这样炒出来会更香哦！

5.肥肉炒出油脂之后放入干辣椒，生姜大蒜片炒香，然后倒入瘦肉炒散至定型，倒入蒜苗头部，炒至肉片断生即可倒入蒜苗叶子，调味加适量生抽，鸡精味精，快速翻炒均匀之后即可起锅装盘！

做这道美食的肉片我们没有码味，但是吃起来只有肉香味和蒜苗的香味，没有一点腥味，原因就是我们首先爆香的生姜大蒜和干辣椒，都有一定的去腥增香的效果，所以大家不用担心有腥味或者不好吃的这个问题。

觉得这道美食好吃的朋友可以帮我点赞关注支持一下，感谢大家！