7月5日，成都市市场监督管理局官方发布视频，来回应在网上闹的沸沸扬扬的一饭店制作地沟油的视频。这段视频内容是两厨师在饭店门口捞制下水来制作地沟油的视频。但了解情况后，

真相是两厨师在帮请假的保洁进行水油分离，将垃圾送往垃圾站。而且市监局的工作人员调取监控也证实了这一情况。

如果没有监控，这家饭店可就有理说不清了，地沟油就要随着谣言”流“入了市场。

虽然这次是虚惊一场，但是学会如何分辨地沟油还是很有必要的。

1.观察透明度：纯净的植物油呈现透明状，而地沟油透明度会很差，甚至可能带有浑浊和沉淀物。

2.闻气味：滴一滴油在手上摩擦，然后仔细闻气味。如果有异味，很可能是质量问题，如果有臭味就很可能是地沟油。

3.尝味道：口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。

4.听声音：取一两滴油层底部的油涂在易燃的纸片上，点燃后听燃烧的响声。如果发出噼里啪啦的声响，说明油里有水分和杂质，可能是地沟油。

5.冷藏观察：将油放到冰箱的冷藏区二至四小时，取出时出现凝固结晶的可能是地沟油。

6.询问与检查：向商家询问进货渠道，必要时索要进货发票，并查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

7.观察油渍和颜色：优质油颜色清澈，无异物，而地沟油颜色可能较深，甚至带有异物。

8.使用棉签测试：用棉签蘸取食用油，涂抹在纸条上点燃，观察是否有噼里啪啦的声响和刺激性气味。

9.使用大蒜测试：将大蒜切片放入食用油中浸泡，如果大蒜发绿，则可能是地沟油。

食用油与我们的日常生活息息相关，国家、社会、商家要杜绝地沟油流入市场的情况，对人民负责，也是对自己负责！