年底了，你是否也怀念那湘赣云贵川的腊肉腊肠的诱人香味？这是老祖宗留下的冬日温暖，如今却被禁止在城市中熏制。然而，四川巴中的通江和南江两个县，最近却发出了特殊通知：城市不再允许自家熏制腊肉、腊肠等传统食品，必须送到指定地点进行熏制。他们表示，此举是为了防治空气污染，并出于对环保和安全的考虑。

巴中这两个县想让空气更好更清新，这个想法是没错的。毕竟巴中在四川盆地边上，秋冬季的空气质量真的不咋地。就拿11月23日这一天来说吧，当地的空气质量指数都快150了，已经是轻度到中度污染的水平了。

但是，为了治理空气污染，就不让人家熏腊肉，这合适吗？你想想，一个县城，就凭几百户人家熏点腊肉，就能把空气搞得乌烟瘴气的吗？这不是找借口吗？难道不是因为工业污染、汽车尾气、燃煤取暖才是主要原因吗？

你说，这不是剥夺老百姓的传统习惯吗？这不是打击农民的副业收入吗？这不是让人民的生活质量下降吗？这不是让人民的幸福感降低吗？

熏腊肉会不会污染空气，这个问题以前讨论过很多次了。四川巴中的通江和南江两个县，也不是第一个不让人在城里熏腊肉的地方。早在2015年，重庆的环保部门就搞过一次专门针对熏腊肉的整治活动。

那次整治活动引起了很多人的关注，有一个叫巴渝公益的组织，就派了一些环保志愿者去调查。他们连着三天，跑了十几个熏腊肉的地方，用专业的仪器测了测空气里的PM2.5。结果发现，熏腊肉对空气的影响其实很小，基本上就在50米以内。

这个问题有专家说过了。西南大学的一个研究雾霾的专家就说过，熏腊肉虽然也会产生PM2.5，但是数量很少，影响范围也很小，只要远离一点，就没什么事了。

所以从科学的角度来看，说熏腊肉是造成空气污染的罪魁祸首，这明显是不对的。

你说，集中熏腊肉就能减少空气污染吗？许多地方都声称在集中熏制点使用无烟设备，然而有没有人真正去检查过这些所谓的无烟熏制是否真的对环境没有影响呢？如果没有拿出科学的数据来证明，人们又如何能够相信呢？

这些所谓的无烟设备，或许只是在吞云吐雾中掩盖着更大的污染源，而我们所期待的是一种真实、科学的环保措施，而不是空口无凭的承诺。我们需要更多的问号，去拷问这些所谓的环保措施。在这个问题上，我们不能只是听说，而是需要亲眼所见，甚至需要拿到科学的数据来证明。环保不是一句空口号，而是需要实实在在的行动和科学依据来支撑的。

有趣的是，当一个媒体采访了南江县一个村庄的熏制点负责人时，他透露说，这个熏制点是政府指定的，“保护环境只是一方面”。这句话听起来有些玄乎，如果保护环境不是他们的主要目的，那么他们究竟是为了什么目的呢？

还有，政府在选定集中熏制点时，是否有考虑多个因素？包括地理位置、交通便利性、设施条件等。

具体的选定程序可能因地区和政策的不同而有所差异，但通常会遵循公开、公平、公正的原则，并经过专家评审和公示等环节。在确定集中熏制点的标准方面，政府应该考虑以下因素：1. 地理位置：选择离居民区较远、空气流通良好、不影响周围居民生活和环境的地方。2. 交通便利性：选择交通便利、易于到达的地点，以便居民可以方便地送去熏制。3. 设施条件：选择具有良好通风条件、防火设施和卫生条件的场所，以确保食品的安全和卫生。4. 运营能力：选择具有丰富经验和专业知识的运营机构，以确保熏制质量和效率。在程序方面，政府应该发布选点信息，接受申请并组织专家评审。评审结束后，政府应该公示选点结果，并接受公众的监督和反馈。至于收费方面，政府应该根据成本和市场需求制定收费标准。一般来说，政府应该根据熏制食品的种类、规格和数量来计算收费金额。此外，政府还应该制定优惠政策，例如对特困家庭和老年人等提供一定的优惠。

遗憾的是，我们无法从政府的公告中寻找到这些问题的解答。然而，从媒体对几个主要熏制点的采访中，我们可以发现他们所收取的加工费或材料费，大致在每斤肉1元到4元之间。若以最高的4元一斤来计算，当前肉价约为15元一斤，那么熏制费用就占据了肉价的四分之一。

更为过分的是，通江县指定的一个集中熏制点竟然强制要求我们必须购买他们公司自己的肉，这些肉主要是以26块一斤的黑猪肉为主，同时还要支付高达3块5一斤的加工费，另外包装费用也要另行计算。这种行为无疑是在利用自己的垄断地位强行搭售商品，让人感到十分不满。

这种生意简直是暴利，让人不得不怀疑，他们是否只是以环保为幌子来赚钱。网友们也纷纷猜测，这些熏制点是不是靠着某种关系才获得了指定资格；或者有关部门是不是利用他们作为“白手套”，年前多收点钱。这种垄断式的生意，让人不禁感叹其中的暴利和猫腻。

我们也知道，城市化越来越快，熏腊肉这种有乡村味道的做法，在城市里越来越不合适了。每到秋冬的时候，总有人自己在家熏腊肉，结果引起火灾，有时候还会伤到人。为了防止这种事情发生，我们是不是可以找几个地方专门熏腊肉呢？这样或许能解决问题。

在城市中，这种乡土的情感与现实的冲突，使得我们有必要寻找一种既能满足我们的味蕾，又能确保安全的方式。

想象一下，在冬日的阳光下，人们围在炉火旁，分享着彼此的故事，腊肉的香气弥漫在空气中。这样的场景让人感到温暖而舒适，仿佛回到了那个熟悉的地方，回到了那个纯真的时代。然而，这样的美好并不适合在城市的每一个角落上演。因为那些由熏腊肉引发的火灾，无时无刻不在提醒我们，这样的做法潜藏着巨大的安全隐患。所以，从消防安全的角度出发，设立集中熏制点是一个可行的解决方案。这样既可以满足人们对腊肉的渴望，又能确保人们的安全。就像在乡村中，那些炊烟袅袅的清晨，我们既能感受到家的温暖，又能欣赏到乡村的美景。而在城市中，我们同样可以找到一种方式，既能保留那份乡土的情感，又能确保我们的安全。

然而，为了防止空气污染而指定的熏制点，其过程的不透明性，实在让人难以接受。巴中可以借鉴四川乐山的做法。乐山市在去年底设立了四个集中熏制点，每天从早上8点到晚上10点，为市民免费熏制腊肉和腊肠。听说这个举措在当地很受欢迎，这或许能为巴中市提供一些启示。