每天吃饱了睡，睡醒了就吃，看朋友圈发的全是给孩子在家做的零食，早上心血来潮想给孩子也做点零食，在家一个月没出门了，家里是一点零食都没有，看到有个朋友圈发的鼓泡饼，甜咸两种口味，甜的给孩子吃，咸的给老人吃，按照教程一会就做好了，孩子一下吃了2盘，老人也挺喜欢吃的，个个鼓大泡，吃起来一点都不油腻。

面粉这种做法火了，宅家给孩子做它吃，个个鼓大泡，孩子能吃2盘，后来我发现有很多人都在家做这种泡泡饼，也有很多人做出来的饼没有鼓泡，在做这个饼的时候我给大家总结了几点经验，凭借这几点，绝对让你做的泡泡饼都鼓大泡，而且里面不吸一点油，下面就来看看我是怎么做的吧！

【泡泡饼】

食材：面粉、白糖、小葱、食用油。

详细做法：

第一步：先和甜口的面团，取300克面粉，20克白糖，加入200克沸水，边加边搅拌，底部大约剩下三分之一的干面粉不用和成面团，待温度稍微晾凉以后，加入20克食用油，把棉絮揉成面团。

第二步：再和咸口的面团，取300克面粉，加入10克盐，也是用沸水搅拌其中的三分之二，剩下三分之一的干面粉，晾凉后加入食用油和葱花末，（葱花尽量切得细一点，否则在炸的时候容易破皮不鼓泡），将两种面团都和好以后，揉面五分钟，饧面三十分钟，使面团起筋。

第三步：做面剂有两种做法，甜口的直接下成剂子，然后擀成饺子皮大小的薄饼，大约在两毫米后左右，咸口的就要直接把面团擀成长方形薄饼，（饧好的面团不要揉面，直接擀就行）用圆形玻璃杯按压出圆形小饼，放在一边备用。

第四步：锅中加入食用油，油温加热至八成热，把做好的小饼放进去，用勺子轻轻的拍打小饼的表面，大约三秒钟后小饼会起泡，翻下面，大约20秒后将小饼炸至两面金黄就可以出锅。

第五步：甜口的泡泡饼会比较硬，稍微不注意就会炸糊，炸的时候要不停地翻面。

【注意事项】

1、 和面时，不要用沸水把所有的干面粉都烫死，留其中的三分之一，这样炸出来的小饼凉了也不会发硬。

2、 油温要控制好，温度过低，会使小饼不起泡，炸出来的饼不成形，吃起来也有点发硬。

3、 给小饼翻面的时候尽量不要用筷子，这样会把小饼戳破，会吸进去很多油，吃起来比较油腻。

好了以上就是我在家做泡泡饼的详细过程，不知道你看明白了没有，做法非常简单，最后的注意事项要仔细看，以免你做出来的泡泡饼不鼓大泡。