杨梅是我国最古老的原生水果之一，口感甜中带酸，生津止渴，是夏日解暑神器。

我国长江以南的绝大多数地区都可种植杨梅，其中又以仙居和慈溪杨梅最好。

仙居地处浙东丘陵，阳光充足，气候湿润，特别适宜杨梅生长。据考证，仙居已有一千多年的杨梅种植历史，甚至还有棵千年古杨梅树。

杨梅作为夏日解暑神器，味道极其出众，首先是甜，成熟的杨梅是红色的，红到发紫，紫到发黑，颜色越深就越甜。

更重要的是，杨梅不是傻愣愣的甜，而是带着一丝难以察觉的酸味。

这种酸虽然会被杨梅的甜味掩盖，但不会消失，它会慢慢累积，在某一刻重新宣告它的存在。

我在家时常常抱着一篮杨梅边吃边看电视，等吃到某一颗的时候，突然惊觉，牙好酸！腮帮子都酸麻了！甚至吃豆腐都会觉得牙酸。

二是果味足。杨梅的果味主要来自柠檬酸和苹果酸，有青草和树木的香味。小时候去杨梅林摘杨梅，在林间阳光下闻到的树叶、山林和阳光的味道，基本就是吃杨梅时会尝到的香味。

可惜这种香味只有在仙居吃新鲜杨梅才能尝到，经过冷链运输的杨梅，香味就消散殆尽了。

对了，桑葚的果味再浓郁几倍，就很接近运输后的杨梅，勉强算是杨梅的平替，虽然桑葚也不便宜。

三是口感独特。杨梅果肉是由一根根像针一样的果粒组成的，有一定硬度，含住整颗杨梅时会有倒刺骚刮你上颚的感觉，有种异样危险的刺激。

随着杨梅成熟度增加，这种刮刺感会减弱，但会始终保持一种自为的硬度，这样吃起来会更有快感。

经过运输的杨梅口感会大打折扣，其中一个重要原因就是运输中的碰撞会使杨梅破损出水，导致杨梅口感变软。

为了保持这种口感，杨梅是不能洗的，一洗味道就完全不对了。仙居杨梅都是禁止打农药的，每年政府都会派人上山检测，查到一颗有农药，整山禁卖。所以，不需要担心残留，完全可以直接吃。

有些人担心杨梅里会有虫子，不过那是果蝇的幼虫，完全无毒的，实在心里有负担的话可以放在冰箱里冻 45 分钟，里面的虫子就会爬出来了。

今年政府还出了优惠政策，从仙居经顺丰、京东和邮政发出的杨梅，每箱都会赠送一张价值110元的神仙居景区门票，算是最佳防伪证明了。

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杨梅到货后，可按以下顺序品尝和储存：

1.杨梅经过真空快递，都会出汁水，拿到后先用风扇吹干流出的果汁，然后不要洗，直接吃。

2.如果当天吃不完，可以放在冰箱冷藏室储藏1-2天。

3.如果还有多，可以放在冷冻室保存半年以上。虽然不如鲜果好吃，但是冰冰凉凉硬邦邦也别有风味。

4.最后，可以泡杨梅酒或者做冰镇杨梅饮料。