脆皮苹果

这道菜香酥脆甜口味和颜值关键是操作还特别的简单，跟着我来操作，保证零失败。

首先我们准备苹果两个把苹果清洗干净后去皮再去核，然后把其改造成小块，把改切成小块的苹果放入捡来的大盆中，向盆中加入面粉一小勺提供面香味，再来点玉米淀粉提供脆感和稀释性抓拌均匀后即可锁住苹果块内部的鲜甜和水分。

我们再来准备土鸡蛋两个搅散，把裹上粉的苹果块在蛋液里滚一下，捞起来在面包糠里再滚一下，在不知不觉的翻滚中，苹果块就穿上了三层外衣，不一会的功夫。我们的苹果块的生坯也就做好了。

起锅烧油，油温四成热时把炉内火调小，让它保持一个恒定的油温状态，把苹果块分散下入锅中小火慢炸90秒左右，把苹果块的外皮炸酥炸脆，然后开大火逼出小火浸炸时外皮吸入的油分炸30秒左右，金黄酥脆的苹果花就做好了，

大家也可以根据个人的口味搭配不同的蘸酱来使用

首先我们准备两个洗干净的苹果，用削皮刀削掉外皮，削好皮的苹果，我们把它切成薄片。俗话有说一天一个苹果，医生远离我关键是苹果还一年四季都有

今天要分享的美食可以说是苹果的一种新吃法了，香甜酥脆，特别的好吃处理好的苹果再改刀切条然后切成苹果丁，我们尽量要切的碎一点，这样比较方便后面的操作切好后收入大碗中，再根据自己的口味加入适量的白糖，打入两个鸡蛋，用筷子充分的搅散开

切苹果的时候大家动作可以快一些，因为切碎了苹果丁极易氧化变黑，黑了就不好看了。搅匀之后我们往里面加入一勺淀粉，一勺面粉继续搅拌均匀，在搅拌的过程中，如果大家发现还是太稀，就再加一点淀粉，适量的添加不要加的太多了，太多了就口感发硬了搅拌成粘稠状态就可以了。先把它放在一旁备用，

现在准备一个鸡蛋，打入碗中用筷子充分的搅散，搅散后先放在一旁备用然后我们再准备一点面包糠，先放上小半盘，一会儿不够的时候再放不然就浪费了

接着加入一点黑芝麻增香，再把黑芝麻和面包糠充分的搅拌均匀。接下来我们带上一次性的手套再抹上油，抓成一把苹果面糊，给它团成圆比乒乓球小一点就好。我们先给它裹上一层鸡蛋液，让它裹的均匀一些，再放入面包糠里，让它均匀的裹上一层面包糠，翻好后装入盘中备用。

现在锅中烧油，尽量多来一点油，油温烧至五六成热放下，筷子也能迅速的起小泡泡时，这时我们下入苹果球，一个一个的放进去，不然一下倒下去就全部粘连在一起了，放下的时候注意每个球之间的间隔距离，刚开始下入锅中，不要慌着去晃动它。

使球慢慢的定型这时开大火也没有关系，当你用筷子搅拌一下，能够感觉到定型了，我们就要开中火来慢慢炸了，一直开大火会导致表面炸糊了，而中间还是生的情况，当然大家也不要用小火，

我们都知道用小火来炸东西，这个东西就会猛吸油的锅里的球颜色慢慢的越来越漂亮了，直到外表金黄诱人，用筷子夹着能够感觉到酥酥脆脆软软的，像这样就可以出锅了，接着我们用漏勺给它控油捞出，不要在锅中耽搁的时间太长了，不然锅内的余温会使苹果球变得焦黄，就不好看了，控油后装入盘中就可以开吃了

这样炸出来金黄酥脆，内里q弹有嚼劲，咬上一口浓浓的苹果香可好吃了

小技巧：1.炸的时候一定油要保持一个恒温的状态，不可以一下打一下小这样太容易糊了。

2.放下去的时候，要一个一个下入不然会粘在一起