西凤酒是中国最古老的历史文化名酒之一，它起源于殷商，兴盛于唐宋，鼎盛于当代，距今已有三千多年的历史。说起西凤酒的诞生地，那就不得不提到华夏文明的摇篮——雍城（今凤翔），雍是周秦文化的发祥地，也是秦汉时皇家敬天祭祖的地方。在周秦时，西凤酒因产于秦地雍城而被称为“秦酒”，而“秦酒”也是西凤酒最早的雏形。《史记》里保留了很多秦史和秦文化，而这些大都和“秦酒”有关，比如秦人祭祀用酒、秦穆公失马赐酒的故事等。此外，秦的统一也与秦酒密不可分。

在古代，能被一国之君享用的酒是屈指可数的，而西凤酒却备受众多帝王的喜爱，今天小编要讲的就是对西凤酒最为痴迷的皇帝——“千古一帝”秦始皇。

故事还得从公元前238年说起。那年，秦始皇20岁，按照古代人的习俗，男子20岁成年要举行加冠礼，于是在雍城举行了盛大的加冕仪式。在庄严肃穆的鼓乐声中，赵太后将皇冠戴到秦始皇的头上，又将象征最高权威的乾坤剑交到他手中，而后三军将士高呼万岁。据说在典礼上，秦始皇手里举着一杯“秦酒”，他先祭天地，再祭祖宗，然后一饮而下，秦始皇赞叹到：“真是好酒啊，口感醇馥细腻！”一位大臣说到：“此乃我大秦独有的美酒，希望您能喜欢。”随后秦始皇便与群臣畅饮“秦酒”。自此，“秦酒”便成为秦始皇最爱喝的酒饮，在各大场合都会喝它。

刚刚执掌大权的秦始皇想要干出一番属于自己的事业，于是拉开了横扫六合，统一天下的序幕。而统一天下光凭他一人还远远不够，还得有得力助手。秦始皇看中了李斯的才华和王翦的胆识，于是任命李斯为丞相，王翦为大将。在任命将相的典礼上，秦始皇十分高兴，亲自给李斯倒了三杯“秦酒”，李斯一饮而尽，并宣誓：“感谢陛下的赏识和美酒，微臣定当不服重托。”同时，他也给大将王翦送了六车的“秦酒”，并告诉他消灭一国则喝一车酒，王翦受宠若惊，决心誓死效忠秦王。秦始皇以秦酒为赏，足以见得他对秦酒的重视。公元前230年，秦始皇调集千军万马，开始向东方六国展开了大规模的进攻，开战之前，他还大摆“秦酒宴”以此来激发士气。

到了公元前221年5月，在李斯和王翦的相互配合下，秦军兼并了韩、赵、魏、楚、燕等五国，只剩下齐国未攻破。秦始皇觉得攻下齐国只是时间问题，他非常高兴，便举行了一场全国饮酒盛会以示庆祝。这次宴会上喝的也是秦酒，他专门差人筹备车马将酒从千里之外运到咸阳的。宴会上秦始皇和文武百官开怀畅饮，酒酣之际，秦始皇激动地说到：“此乃我大秦最好的酒，也是朕最爱的酒，胜利在即，众爱卿吃好喝好。”更为夸张的是，据说宴会后，秦始皇为了能随时喝到秦酒，还在咸阳长安宫中修了一个巨大的酒池，派人专门在各地收集秦酒倒入池内。《庙记》中记载，“长安宫中有鱼池、酒池，池上有炙树”，可见酒池规模之大。

同年7月，秦军终于攻破齐国，灭了六国，秦始皇实现了统一了天下的大业。他再次下令“天下大甫”，又以“秦酒”举行隆重的开国登基大典，邀请皇室大臣，百姓庶民共饮“秦酒”，一同庆祝统一天下的喜悦。此后，“秦酒”便成了大秦帝国横扫六国的壮行酒，将士凯旋的贺捷酒，统一天下的庆功酒。

关于秦始皇和西凤酒，还有个有意思的小插曲。大家都知道“荆轲刺秦王”的故事吧，据史料记载，公元前227年，荆轲和秦舞阳将叛将樊於期的头颅和燕国督亢地图送到秦国都城咸阳，秦始皇听说后十分高兴，亲自用他最爱的“秦酒”设宴为荆轲一行人洗风接尘。荆轲连饮三杯”秦酒“之后，当着秦始皇的面打开地图，当地图完全展开时，却漏了一把匕首出来，秦始皇吓得跳了起来。荆轲把匕首向秦始皇胸口猛地刺去，但秦始皇惊险地避开了，没多久，荆轲被护卫杀死了。事后，有人说，荆轲刺秦不该喝秦酒，酒通人性，喝秦酒怎么可以刺秦呢？众所周知，秦始皇爱喝“秦酒”，谁又能想到这酒竟还救了他一命！

千百年来，西凤酒与历代帝王的关系不绝如缕，西凤酒与秦始皇的故事也仍在被人们传颂。西凤酒因其卓越的品质，三千年无断代传承至今。它不仅是历代皇室“御酒”，还圈粉皇室、名人和雅士无数，书写了中国酒文化的西凤传奇。