意大利面的点睛之笔：硬质奶酪粉 吃过意大利面的人一定会发现，每盘意面上都会撒一层细细的粉状奶酪。正是这一层奶酪粉让意大利面吃起来格外地香，区别于一般的（非正宗）的意面。这一层奶酪是一种特殊的硬质奶酪，用勺子敲都能听到清脆的声音。这种奶酪钙化得很严重，吃的时候须搓成粉末状，撒在面条上，有点像中国的撒芝麻的效果！长长的意面外表裹上奶酪粉，入口即有浓浓的奶油香味。意大利人在吃的方面是下了一些功夫的，整体的饮食甩北欧八条街！