Cell子刊：吃太油腻会增加血管堵塞风险，而这类水果可化解

近日，中国科学院昆明动物研究所的研究人员在" Cell Reports Medicine "期刊上发表了一篇题为" High-fat diet increases circulating palmitic acid produced by gut Bacteroides thetaiotaomicron to promote thrombosis "的研究论文。

研究显示，高脂饮食会促进肠道中多形拟杆菌增殖，并促进其产生棕榈酸，较高的棕榈酸水平会抑制人体内抗凝血蛋白，从而增加血栓形成风险，最终可能引发心血管疾病。

此外，柑橘类水果可以化解这一风险，柑橘类水果中的橙皮苷，能够阻断棕榈酸与抗凝血蛋白结合，恢复抗凝血功能，从而减少血栓形成。