用筷子吃饭真丢人，用刀叉吃饭真高雅。此前全红婵用筷子吃牛排，被人嘲讽说用筷子太土了，一点都不懂餐桌礼仪。 谁说吃牛排就必 须用刀叉，谁说刀叉就比筷子更文明？你说的仪式感是吃饭时脖子上挂块白布呢，还是举着刀叉吃着半生不熟的牛肉呢？亦或是所谓的分餐制呢？ 咱今天就从白布、刀叉、生牛肉和分餐制来揭开中餐与西餐到底谁更高 级。 先来说脖子上挂的那块白布，也就是餐巾，这东西可不是西方人发明的，中国人在古代早就使用餐巾了。发展到清朝时期，餐巾被称作怀挡，设计上有扣扣，可以直接扣在衣扣上，这个餐巾可以说是非常的高大上了。 那中国人后来为啥又不带餐巾了呢？因为没必要，因为咱们吃饭有碗，吃菜可以直接用碗接着直接就吃了，几乎不会溅到身上。但西方人吃饭一人一个盘，还要费劲的切割食材，可不就容易溅到身上吗？ 再来说第 二个刀叉，说刀叉比筷子高 级文明，那就是个笑话。如果要把吃饭方式做等级划分的话，那么一定是用手抓饭吃，用刀叉吃，用筷子吃，筷子实际上是刀叉进化过来的产物。 中国人早在4000年前，就有使用古制刀 具的记录了。当时中国人为什么使用刀叉吃饭？因为他们对于食材的处理太过原始，就是把肉切成大块煮一煮，烤一烤，然后自己再用刀叉切成小块使用。 但是随着中国食材文化的发展，随着食材的处理，已经不仅仅只是简单的煮、烤了，而是发展出了炒、煮、蒸、焖、炸、鞭、呛、炖、烩、汆等几十种做法。随着做菜方式的增加，食材的处理也越来越精细化。 以前一块肉直接炖煮，现在需要使用薄片爆炒，这个时候的成品可以拿过来就吃，根本就不需要你再去用刀叉分 解食物了，所以刀叉自然也就被淘汰了，中国人开始使用更加灵活的筷子。 筷子实在是太好用了，刀叉可以看作是我们手臂的延伸，但是筷子更像是我们的手指，要比刀叉灵活的多。所以竹筷子看起来很原始，但却比刀叉高了一个等级！ 然后我们再来说西餐中的三分熟牛排，西方人吃的是口水直流，但是中国人看的是龇牙咧嘴。有人说西方这种吃法是追求食材本味，是返璞归真的表现。茹毛饮血就茹毛饮血呗，吹什么追求食材本味？这个时候不谈生食有寄生虫、有细 菌了？ 实际上西方这种非常简单的烹饪方式，其本质上那就是不会做饭，在烹饪方式上天生缺乏想象力。 一个国家想要发展出璀璨的饮食文明，是一件非常困难的事情。中国的八大菜系，是由上千年发展进化迭代而来，所以一个国家想要拥有饮食文明的大前提，那就是必 须要有历史。 这就是为什么法国菜比较出名的原因，因为法国的历史还是比较长的，这也是美国人不会做饭的原因，那真就是各种食材搅和在一起，搅拌搅拌就行了，因为美国它就没啥历史，所以他们就不可能诞生出什么饮食文明！ 具有古老文明的地方，其烹调必然发达，中国就是这样。而像美国这些国家吃饭，就像是往炉子里添煤块一样，只考虑给胃里增加多少卡路里。这话是爱因斯坦于1922年，在中国饭店吃了一顿中餐之后发表的看法。 所以不会做饭就是不会做饭，就别吹什么追求食材本味，都是强行挽尊。 最后我们来说分餐制，这也是很多人吹捧西餐、贬低中餐的一个重 点。他们认为中餐大家都在一个盘子里吃菜不太卫生。但其实西餐这种分餐制，中国才是老祖宗！ 早在三千多年前的周朝，就有了严格的分餐制。那时候还没有发明出一种叫做桌子的东西，所有人都是蹲在地上吃饭。 后来到了唐朝，终于有了高高的桌子椅子了，吃饭也终于能伸开腿了，于是大家开始喜欢在一个桌子上吃饭，只不过大家还是各吃各的，有点像现在的西餐。 但是到了宋朝，分餐制就完全消失了，为啥？因为宋朝冶铁技术突飞猛进，家家户户都有大铁锅了。有了铁锅就是炒菜，炒菜又快又香，一炒就是一大桌。这个时候请问你还怎么分餐？一家人坐在一起热热闹闹的在一起吃饭它不香吗？ 而西方人之所以分餐，是因为饮食简单，没有中餐炒菜这么丰富，所以分餐就变得非常简单。但西方人带着分餐文化来到中国饭店吃饭，就非常搞笑了，一个人抱着一个菜猛吃，这也是为什么中国人不分餐的原因了。 即便我说了这么多，很多人还是会觉得西餐比中餐有仪式感，但其实不是，中餐不是不讲仪式感，真要讲起仪式来，你都得当场发疯。 吃饭之前先要有请客礼、入门礼、问候礼。然后开始入座，主人、主宾、副主人、副主宾都坐在那儿，然后是桌面上一桌几个菜，几个主菜，几个副菜，头菜放哪儿？鱼要怎么摆？鱼头朝哪边，谁先吃谁后吃？中餐真要讲起仪式来，西方人连门都摸不着！ 所以我们是不是可以总结一下了，西餐脖子上那块白布，那是咱玩剩下的。西餐的刀叉，也是咱们玩剩下的，半生不熟的牛排那是他们不会做饭，分餐安置是因为他们做饭太过简单。 所以，全红婵用筷子吃牛排有什么好嘲讽的？西餐更应该反思一下，为什么不把牛排切好了再端上来，而是要让食客再费劲分割？不要在吃饭这件事情上对中国人指指点点，因为没人比中国人更懂什么叫做吃饭！
