双色可可Theobromabicolor

巧克力 可可 双色可可 Theobroma bicolor 与植物一起生活 食用 油炸 花盆鲜食 双色可可Theobroma bicolor，俗称莫坎博树、美洲豹树、巴拉姆特或帕塔克特]等多种别名，属于锦葵科可可属植物，该属还包含更为人熟知的可可树（Theobroma cacao）。该树种分布于中美洲和南美洲，包括巴西、哥伦比亚、厄瓜多尔和秘鲁境内的亚马逊雨林地带。 双色可可在开阔地带可达3-8米高，但在森林林下层可生长至25-30米。它生长缓慢，最适宜生长在疏松的未固结土壤中。该树种能适应最低程度的洪水侵袭，有时也能在更深的洪水中存活。在亚马逊中部地区，该树种于3月至11月结果，7月至9月开花。 与近缘物种可可树相似，双色可可树的种子可食用，具有高热量特性，富含蛋白质和纤维。种子中还含有高浓度的ω-9脂肪酸及咖啡因成分。 双色可可树历史上曾与可可树一同被阿兹特克人栽培用于巧克力生产，但当巧克力传入西班牙时，西班牙人认为双色可可树的产物品质较低。其种子可油炸或入汤食用，而清空的果荚则可作为花盆和容器使用。包裹种子的果肉可鲜食，具有清甜温和的口感。果实成熟后会自然脱落枝头坠地，采收主要通过捡拾落地果实完成。 据文献记载，玛雅人极为珍视可可与玉米饮品顶部的奶油泡沫。研究表明，使用双色可可果实可制成浓稠稳定的泡沫，而普通可可果实则无法产生此类泡沫。