仙湖醉虾，是玉溪一道独具地方特色的生腌美食，吃起来外壳冰凉坚脆，肉质酸辣爽口。
要想做好一道美味可口的仙湖醉虾，需准备好鲜活的虾、大蒜、酸辣子、小米辣、芥末、香菜、芹菜与切片的柠檬。所用的鲜活虾不同于常见的大虾，而是生长于抚仙湖的小虾米。先将鲜活虾与各类配菜用清水洗净、捞酸辣子备用；再将配料加入调味料和芥末用搅拌机打碎备用；最后将鲜虾装入碗里，放上香菜、芹菜和切片柠檬，浇上事先打碎搅拌好的料汁，盖上盖静置几分钟入味即可食用。
静置几分钟后的醉虾，香味瞬间扑鼻而来。这道美食保留了鲜虾的原有口感和营养，同时融入了酸辣的味道和爽口的口感，让人一吃便难以忘怀。
当你踏起寻找美食的旅行时，不妨将仙湖醉虾作为必探的美食之一，尝上那么一口，它不仅能让你醉在唇齿间的鲜美，更能让你醉在云南独有的生活节奏与美好之中。
文 刘娅娟 黄春妹
图 澄江文旅 刘娅娟
设计 张楠
编辑 童文文
本期责编 张灵洁 古文丽
审核 马波 刘丽
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