这是一个1980年的上海的早晨，是被生煎馒头的香气唤醒的。

这是一种独特的城市记忆，一种深植于上海人心中的味觉符号。

生煎馒头，又称生煎包，是上海传统小吃的代表之一，以其皮酥、汁浓、肉香、精巧而闻名。

在老上海的弄堂口，总有那么几家生煎馒头店，店面不大，却总是人头攒动。

清晨，当第一缕阳光透过梧桐树的缝隙，斑驳地洒在石板路上时，生煎馒头的香气便开始在空气中弥漫。

师傅们在炉火前忙碌着，手中的铲子在油锅中翻飞，一个个白胖的生煎馒头在热油中翻滚，逐渐变得金黄酥脆。

生煎馒头的制作讲究皮薄馅大，肉馅选用上等猪肉，配以秘制调料，包裹在柔软的面皮之中。

面皮经过发酵，既保持了一定的弹性，又赋予了生煎馒头独特的口感。

当生煎馒头在油锅中煎至底部金黄，师傅会迅速加入一碗清水，盖上锅盖，让水蒸气在锅内循环，使生煎馒头的内部更加鲜嫩多汁。

食客们围坐在简陋的木桌旁，等待着新鲜出炉的生煎馒头。

当热气腾腾的生煎馒头端上桌，人们迫不及待地用筷子夹起，轻轻咬开，那浓郁的肉香和鲜美的汤汁瞬间在口中爆发，伴随着酥脆的外皮，让人回味无穷。

生煎馒头不仅仅是一种食物，它承载着上海的历史和文化，是这座城市生活节奏的缩影。

无论是老上海人，还是来自五湖四海的游客，都能在这一口中，感受到上海的独特魅力。