对糖尿病人来说，吃什么主食是一个令人头疼的问题。精米白面等传统主食升糖速度快，容易导致血糖剧烈波动。有没有一种食物既能满足饱腹感，又能稳定血糖呢？答案是肯定的——燕麦就是这样一个理想的选择。
燕麦中含有大量β-葡聚糖，这是一种特殊的水溶性膳食纤维。它在肠道内形成粘稠溶液，延缓胃排空速度，减缓葡萄糖的吸收速度，从而避免餐后血糖急剧上升。
燕麦还能提供大量的B族维生素，这对糖尿病人非常重要，比如维生素B1参与碳水化合物代谢，维生素B6有助于预防糖尿病神经的病变。研究表明，糖尿病人体内这些维生素的水平往往低于正常人，而燕麦正好可以补充这一不足。
燕麦的消化吸收过程缓慢，让你在餐后更长时间保持饱腹感，自然减少零食摄入，有助于体重控制—这对糖尿病管理至关重要。
但需要提醒的是，燕麦虽好，吃对才管用？有几个特别注意事项。
第一、选择正确的燕麦产品。首选整粒燕麦，能保留全部营养；次选传统压片燕麦片，加工程度相对较低；避免选即食燕麦和含添加糖的燕麦制品。
第二，推荐3种燕麦吃法，一是替代主食，替换三分之一到二分之一的主食；二是与牛奶、豆制品一起煮着吃，增加蛋白质含量；三是搭配蔬菜和优质蛋白质食物比如鸡蛋、瘦肉一起吃。
第三，虽然燕麦是健康食品，但也需要适量吃，每次食用量以一两到一两半为好。
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