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导读:烧茄子最忌直接下锅,不然费油还难吃,多加1步,茄子香软不油腻!
还没成家的时候就不怎么爱吃茄子,因为父母炒的茄子都很油腻,吃一口就很难想吃第二口,虽然父母总是告诉我,茄子的营养价值很高,多吃茄子不仅对皮肤好,还会起到抗氧化、防辐射、明目等作用,但是面对油腻的茄子,小编真的没办法下口,现在成家了,发现婆婆烧出来的茄子怪好吃,香软不油腻,让人吃过后就停不下来,后来请教了一下婆婆烧茄子的方法,婆婆告诉我,烧茄子最忌直接下锅,不然费油还难吃,多加1步,就能让茄子变得香软不油腻,后来小编自己也尝试了几次,发现屡试不爽,因此就想分享给同样嫌弃茄子油腻难吃的朋友们,希望对你会有所帮助。
现在这个季节是茄子大量上市的时节,茄子的价格还是比较实惠的,如果喜欢吃茄子的话,这段时间可千万别放过哦,几块钱就能买不少回来,而且茄子的烹饪方法还不少, 但是不管怎么做,想要香软不油腻,都得加上这1步,特别是烧茄子, 很多人都会把茄子洗净后切好然后直接下锅茄子,这样不仅费油而且还难吃,白白浪费一大锅食材,这样就得不偿失了,我们现在吃东西,不仅要讲究色香味俱全,更是要讲究营养均衡,吃出健康,很多朋友看到这里都有些迫不及待的想知道烧茄子的正确步骤了吧,别着急,马上给大家分享干货。
这1步也非常的简单,就是茄子洗净后切好,用食用盐和白醋腌制一段时间,然后按照正常的步骤去烹饪,这样在烧茄子的时候就不会那么吸油了,而且还能保持茄子的颜色,不会出现发黑的情况, 吃起来香软不油腻非常的下饭哦,看到这里,大家是不是觉得找到了答案呢?别着急,具体烹饪方法小编给大家附上,喜欢就记得收藏。
【红烧茄子】
我们需要准备的食材有:茄子、食用盐、白醋、青红辣椒、生抽、食用油、水淀粉、豆瓣酱、洋葱等家中常用调味料。
然后我们来处理食材:将茄子洗净后去蒂切成长条,很多人会考虑到要不要削茄子的外皮,个人意见是不削皮,因为茄子皮的营养价值也很高,如果不喜欢吃茄子皮的话,那么还是去掉比较好,茄子切好后放在碗中,放入适量食用盐和白醋,抓均匀后腌制10分钟。
青红辣椒洗净后去籽去蒂切成丝放置备用,洋葱洗净后切成片放置备用,葱姜蒜处理干净后切成末放置备用,这些东西都准备的差不多了,茄子腌制时间也就到了,这个时候我们要把茄子中的水分挤出来,在烹饪的时候就不会吸油和难吃了,反而会有香软不油腻的口感。
公众放入适量食用油,油热后用葱姜末进行爆香,加入适量豆瓣酱炒出红油,放入茄子翻炒均匀,茄子被炒软了加入生抽,这样茄子会更入味,倒入水淀粉进行勾芡,大火烧开加入青红辣椒和洋葱片翻炒均匀,断生后出锅,撒上葱花开始享用美食,吃起来真的很美味,不仅省油,吃起来不油腻,而且还能让你胃口大开哦,感兴趣的朋友千万别放过。
不知道你学会了吗?烧茄子最忌直接下锅了,因为茄子中有大量的水分,如果我们不用食用盐腌制挤掉水分的话,就会吸收很多的油,吃起来口感就会很油腻,对健康也不会有好处,因此大家一定要记得用食用盐和白醋腌制一段时间茄子后再下锅,这样吃起来口感真的会很美味的。
烧茄子最忌直接下锅,不然费油还难吃,多加1步,茄子香软不油腻!今天的分享就到这里结束了,有喜欢的朋友可以给小编点个赞,这是对小编的最大鼓励,没有看够也没关系,关注小编就不会错过任何的精彩内容,明天小编依旧会带着新的分享在这里等着大家,期待着与你的再次相遇!
哥都是先倒半锅油炸茄子,然后想怎么做就怎么做