猪肉是我们日常生活中常见的一种食材,它不仅营养丰富,而且味道鲜美,可以做出各种美味的菜肴。
但是,你知道怎么样才能让猪肉更加嫩滑吗?很多人可能会选择用淀粉或者蛋清来腌制猪肉,认为这样可以增加猪肉的嫩度和鲜味。
其实,这样做并不是最好的方法,因为淀粉或者蛋清会让猪肉变得粘稠,影响猪肉的口感,而且还会有一股腥味,不利于去除猪肉的异味。
那么,有没有一种更好的方法,可以让猪肉腌制得更加嫩滑,而且还能去除腥味呢?答案是有的。
今天我就要教给大家一个小窍门,让你的猪肉腌制得嫩滑如豆腐,让你的家人和朋友赞不绝口。
这个方法其实很简单,只需要准备一些食用油,葱姜和盐就可以了。具体的步骤如下:
步骤1:首先,先把从菜市场的猪肉给清洗干净,从市场买回来的猪肉一定是要清洗干净的。
因为猪肉在裸露的环境中很容易滋生细菌或微生物,在售卖期间可能还可能会被商家丢来丢去,更加不干净。
所以买回来的猪肉一定要清洗干净。直接用清水清洗就行,不要一直放在水里泡着,会影响口感。
步骤2:洗完之后把猪肉切成片状或者条状,按照自己的习惯来切成想要的形状即可,没有统一的规定。
切完之后,就可以进入腌制猪肉的步骤了,要是使用蛋清或淀粉来腌制,不仅可能会有一股很腥的味道,吃起来还会很柴。
步骤3:今天不放蛋清和淀粉,我们换另一种方法。把切好的猪肉放到干净的碟子里面,加入适量的食用油,这样可以锁住猪肉的鲜嫩。
步骤4:用手抓匀,接着再切一点葱姜,把它们直接放在猪肉里面抓匀,这时候大家不要放料酒,不然起不到去腥的作用。
大概用手抓一两分钟就行了,通过以上的步骤,不仅可以让猪肉更加鲜滑。
还能让猪肉吃起来不是很柴,同时还能及时吸收葱姜的香味。
步骤5:抓完之后,还可以往猪肉里面加入一小勺食用盐,再用手搅拌均匀,这样可以让猪肉更加入味。
步骤6:这样我们的猪肉就算是腌制好了,那我们就可以用来炒菜了,至于炒菜的食材,大家可以自行选择,比如莴笋炒肉、青椒炒肉等。
起锅烧油,放入蒜米和黄豆酱等爆香,把腌制好的猪肉直接放下去,翻炒出香味,接着放入莴笋进去翻炒,直到断生即可出锅。
这道菜的颜色鲜艳,香气扑鼻,猪肉嫩滑如豆腐,莴笋清脆爽口,是一道非常适合家常的菜肴。
而且,这道菜的营养也很丰富,猪肉富含蛋白质、铁、锌等微量元素,可以增强身体的抵抗力和血液的循环。
而莴笋富含维生素、钙、磷等矿物质,可以促进骨骼的发育和牙齿的健康,还有利于消化和排毒。
所以,这道菜不仅好吃,还好处多多,你一定要试试看。
好了,这就是我教你的腌制猪肉的小方法,你觉得怎么样?是不是很简单,很实用,很有效呢?
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让更多的人知道这个小方法,也让我知道你的想法。谢谢你的阅读,下期我还会给你带来更多的生活小窍门,敬请期待。再见!