淘米次数越多越干净？别再错了！这样洗米，营养全流失还伤胃 “多淘几遍才放心！”不少人做饭时总习惯把米反复搓洗，甚至直到水变清澈才罢休，可你知道吗？这种“洁癖”反而会让米饭的营养白白流失，还可能埋下健康隐患。 小时候常听长辈说“淘米要搓出白浆才干净”，但现代大米加工早已不同。市售大米从收割到包装要经过多道除尘、去杂工序，表面的少量浮灰只需用清水快速冲洗1-2次就能去除。可若反复搓洗、用力揉搓，米中珍贵的B族维生素会随水流失——这种维生素能帮助代谢碳水，少了它，米饭的营养价值会大打折扣。 更让人想不到的是，过度淘米还可能伤胃。有实验显示，大米反复冲洗3次以上，淀粉会大量溶出，煮出的米饭黏性下降、口感变差不说，还会增加肠胃消化负担，老人和小孩吃了容易腹胀。而部分商家为提升口感添加的“营养强化米”，过度清洗会让额外添加的钙、铁等元素直接流失，等于花了冤枉钱。 其实正确的淘米方法很简单：用冷水快速淘洗1-2次，轻轻搅拌后倒掉上层浑浊的水即可，无需搓揉，更不用追求“水清”。很多人担心的“农药残留”，在正规渠道购买的大米中基本不存在，反而过度清洗才是“捡了芝麻丢了西瓜”。 做饭这件小事里藏着不少生活智慧，别让错误的习惯浪费了食材的营养。你家平时是怎么淘米的？欢迎在评论区分享你的小技巧～ 洗淘米水洗脸 大米的处理方式 淘米水洗头
