吃烧饼小记 今日小雪节气，温度略有回升，希望今冬的气温就停摆在这里：6-17度之间，人很舒适，体表不冷。不过，这只能是我的一个美好愿望而已。 路上遇一家五六口人在沿湖边慢行，有两个是坐在小车上，要人推着走。一位是几个月的小宝宝，高兴得在自言自语，脸上有不少像出疹留下来的疤痕，一位是腿脚不方便的老爷爷，这一老一小看到了开阔的湖面都挺兴奋。 见到一位姑娘拎着一大袋烧饼，印象里附近有一家烧饼店，我也去买了两张，一张葱油的，一张梅干菜的。 每只烧饼卖4元，打开后只是薄薄的一层，两片捏在一起也很薄，这还是典型的南方烧饼。你可以配鸡排、泡菜等等，像是可以当成山东煎饼使。 吃过很多种烧饼，记忆中还是老家烧饼好吃。个头大，面饼厚，加上葱花，又是猪油揉就的面团，现烤出来的外面焦黄，吃着又香又顶饿。国庆回到老家，已过午饭的点，和家人顺道买了几个烧饼充饥。一个烧饼囫囵吞下，就觉得晚饭也不用吃了。当然老家的烧饼也不是以前的价码了，现在要3元一个。 到了江南，苏州的蟹壳黄，也算是一种小烧饼，看着小巧，外面裹着白芝麻，吃起来也不是很合我们的口味。此地有家连锁店，叫王氏林早餐店，卖豆浆油条，也有烧饼，咸甜两种口味，外表沾着白芝麻，每次都需要排队购买，吃起来尚可。 同事有去黄山、金华出差，带回当地的一种烧饼，圆圆的，里面塞着梅干菜一类，细嚼能吃出猪油渣，虽然很香，也有点吃不习惯。由于烤得很干，可以保存时间长些当点心。 到了北方，哈尔滨的烧饼都是用发面做坯，放在电烤盘里烧出来的，刚烤出来表面一层金黄色。在我看来，就是一种厚发面饼，似乎与烧饼不沾边。 脑子里，烧饼的概念总归是比较薄、用面量要少一些的那种。但哈尔滨人眼里的烧饼就是这样的，他们的豆腐脑配烧饼也是当地早餐的主打花样，住在那里时也是久吃不厌，非常好吃。 到了沈阳，这种烧饼就没有了。有一次，去北大营遗址，逢周一没开门，但穿街走巷时，竟然碰到一家卖哈尔滨烧饼的，挂的招牌就是“哈尔滨烧饼”，但遗憾的是他们不卖豆腐脑。 所以一种小吃，离开了当地，就很难再吃到原汁原味的。 有一年单位派出去学习，遇到同小组一位兄弟单位的同事，他说起家乡的吊炉烧饼，差点口水都要流出来。从此脑子里又多了吊炉烧饼这个名词。不知道其味如何，有缘一定要品尝一下。
