知道吗？酱油并非越贵越好，一直搞错了，以后看准“5个字”再买

酱油是我们生活当中最常用的一种调味品，可以说每家每户的厨房里都有酱油的存在，通过在菜里面添加酱油，就可以使菜的口感更加鲜美。然而市场当中的酱油种类和品牌也特别多，在挑选酱油时，很多朋友们都不知道应该如何进行挑选。所以便会陷入到一个误区当中，认为越贵的酱油越好，但事实却并非如此。

毕竟价格并不是决定酱油好坏的唯一因素，有时候价格特别贵的酱油，其品质也没有像我们想象当中那么好。那么如何才能够挑选到高品质的酱油呢？相信这是很多朋友们都想要了解的问题。其实挑选好酱油，并没有像我们想象当中那么难，只需看酱油瓶子上是否有这5个字就可以了。

酱油瓶子上的5个字。

在很多人的观念当中都认为：一分价钱一分货，越好的酱油其价格越贵。但好的酱油并非单单看价格来决定的，毕竟酱油价格受多种因素影响，如：品牌、原料、工艺等因素。所以我们在挑选酱油的时候，不能只依靠价格来评判它的品质好坏，在这种情况下，我们就可以关注瓶子上面的5个字，这5个字就是“氨基酸态氮”。

在看到这几个字的时候，很多人脑海当中都会冒出一个大大的问号，根本不知道这是什么东西。其实氨基酸态氮是衡量酱油品质好坏的重要指标，如果酱油瓶子上有这5个字的话，那么就说明它是一个高品质的酱油，毕竟这种物质的存在，可以让酱油的口感和香味得到大幅度的提升，使其口感更加鲜美。

但由于酱油品牌的不同，其氨基酸态氮的含量也是各有不同的。氨基酸态氮含量越高，酱油的口感就越浓郁鲜香。看到这里，很多人都会说：进行酱油挑选时是不是要选择氨基酸态氮最高的酱油呢？其实没必要太过追求较高含量的氨基酸态氮，在家用情况下，只要酱油当中的氨基酸态氮含量保持在1.0以上就已经算得上是优质酱油了。

如何挑选到好酱油？

在挑选酱油时，除了看瓶子上这5个字之外，也可以通过生产工艺来进行挑选。由于厂家的不同，其酱油生产工艺也可能会出现一些差异，但在众多生产工艺当中，使用传统酿制工艺生产出来的酱油，其口感也会更加优质一些，而且这种工艺在生产过程当中也不会添加太多的化学物质以及其他配料，从而确保了酱油的纯正和健康。

此外，大厂家生产出来酱油其安全性和可信度也会更高一些。毕竟这些厂家在生产过程中往往会有更高的要求和标准在生产完成之后，还会有相应的质检人员对其产品进行质量检测。若在检测过程当中发现了不合格的产品会直接将其处理掉，不会让这些产品流入到市场当中，为了自己和家人的健康，还是建议大家选择大品牌的酱油。