在东京吃熊宴，奇迹的一餐。今年日本的年度汉字是“熊”，那必须要吃美味的熊肉，在熊泛滥的日本，吃熊肉是合法的。提前几个月和东京的 La Shisen 餐厅预约了长野月轮熊的熊掌、小熊肉和黄金熊胆。长野的熊比北海道的要小，但是质量要高很多。前菜是绍兴酒糟北海道安康鱼肝慕斯配四川鱼子酱，味道鲜美，然后是鸡腿和北海道鹿舌，这个季节吃鹿肉很好，鹿舌也比牛舌软糯。第三道是柚子口水鹿儿岛黑毛和牛呷哺呷哺，牛肉香浓，不错。图2是开水白菜的饺子汤，用长野鸡和金华火腿吊的开水白菜清汤，配富山县白虾馄饨，先喝汤，再吃馄饨，再加阿尔巴白松露，三种味道，三种鲜美。图3是小火煨了三天的蟹粉鱼翅，很好吃。之后是乳鸽，直接炸出来的，水分锁在里面。图4是11公斤小熊的粉蒸肉，虽然肥，但是嫩而浓香。图5是佛跳墙，里面是黑猪肉里脊、干贝、鱼肚、鱼翅和鲍鱼等材料，不加盐，长时间熬出浓香。图6是现炒小熊回锅肉，微微辣，很好吃。图1是我和熊掌合影，这是成年月轮熊的右掌，做了7天，用三种清汤反复炖煮，味道出类拔萃，香浓美味，毫无腥气，入口即化，真是太上乘了。图7是纯纯螃蟹味的米饭，用蟹壳干贝做汤底做的，加蟹肉和蟹黄，配鳕鱼白子麻婆豆腐，太好吃了。之后是极为罕见的月轮熊金胆，看着黑乎乎的，拿灯一照显出真身，现场捣碎，胆粉散发着闪闪金光，令人惊叹。最后的甜品是桂花桃胶银耳汤。今年最佳美食谢田的非米其林之旅
