川渝嬢嬢是世界的主宰。两年前的今天，重庆，午饭要了三两豌杂干馏，一份冰粉。嬢嬢看看我，说二两比较好哦。我想：还有老板劝客人少要的呀……嬢嬢端面来，大概怕我外行，用重庆味普通话殷切教导我：多拌拌，拌匀了，面条才入味，才好吃，多拌拌……我用重庆话回答：我晓得，要和转（重庆话读作豁攥）。嬢嬢放心地走了。我呼噜了几口面，只一个念头：只要二两少了，好吃，不够。等吃完面，嬢嬢端来冰粉，我一看冰粉的分量：哦难怪只让我要二两面……转过年，午饭去吃豌杂干馏，说不要加辣了。嬢嬢问怎么了，我说咳嗽呢。嬢嬢听了说：那葱都不要了。端上面来，发现肉臊子多了。嬢嬢说：嚯攥！（和转/搅拌）没了麻辣味，豌杂还是好吃，只好吃得四平八稳，且豌杂的浓稠和榨菜的味道略分明了。安稳吃完，买单告别。嬢嬢问是不是没辣还是差一点，我说是啊。谢谢嬢嬢加的肉。嬢嬢说生病都要多吃点肉，把病吃好了，又阔以吃辣！理发的嬢嬢，听着电视里的节目，搭下茬。说到杨某和女友殷某出了车祸，她：“不阴又不阳。”说监控里杨某似乎在吸什么，她：“不得行哦。”说杨某在吸笑气，她：“啥子气？”我：“一种气体，麻醉的，上瘾。”她：“啥味道嘛？”我：“我也不知道啊……”节目里供称第一次吸食并没获得快乐，她：“那还吸啥子哟。”说吸笑气很费钱，她：“哈儿哟！”理完发，我扫码付钱，嬢嬢跟我说头发打薄点蛮清爽的，男娃儿不要吸笑气哈。我说好的好的，我连烟都不抽的。嬢嬢说好嘛，然后对在门口抽烟休息的老板嚷：“你看人家，烟都不抽！”去吃老火锅，双椒牛肉腌得入味，于是要碗炒饭来就——涮火锅，有些菜适合配喝，有些菜适合配吃——当家嬢嬢炒了饭，用芹菜碎代替葱段，爽脆。我吃着，听见背后嬢嬢儿子买菜回来，母子俩念。要你买芹菜！我买了呀。芹菜，你这是上海青。你呀。哦那我买错了，我以为青菜。我还说了芹菜要炒肉的，青菜怎么炒肉！你呀。莫说，有客人。那儿子过来问我还要不要别的，我问有没有喝的，他说有，自家熬的酸梅汤。我说好。那儿子拿一杯来，我喝了，说熬得好，炒饭也爽，牛肉也香。那儿子对嬢嬢大声说，客人说你弄得好。嬢嬢高兴了，咧嘴笑嘻嘻，坐下来拍拍围裙边休息着。那儿子从购物袋里掏掏，掏出个熨斗糕，说妈我给你买的。嬢嬢说我不饿，你么芹菜买不对，熨斗糕倒会买的。那儿子给我上了碟泡菜，说配炒饭吃。午饭去羊肉馆，去得早了，还是得拼位。嬢嬢们还是忙得照顾不过来，一指位置“两位，坐，自己擦桌！”先来一嬢嬢，端一托案的粉蒸羊肉笼笼：要几笼？我们踌躇，说一笼吧；嬢嬢递了一笼要走，我们决定了：再来一笼！再来一位大叔端托案来，更不待问，红烧羊肉、红焖豆腐、白切羊肝先放下，“到我们这里都吃这个的——还要啥？”我们要了羊肚汤，要拌豆芽，大叔说羊肝下面有豆芽，再要就重了；这就够了，“你们吃不完！——饭自己添哈！”平时我午饭不敢吃太多米饭，怕下午犯困，至此还是吃得昏天黑地；不知不觉一碗饭吃完，“不行要续一碗”。拼座的大叔放下羊肚汤，起身让我续饭——他正拿大碗羊肚汤当饮料喝，顿顿顿。我吃了压实了的两碗饭，临了连粉蒸羊肉的碎末、红烧羊肉的软骨、豆腐的浇汁都不想放过。吃得发际颈背都是汗，一抬头，“这哪儿来着？”吃完买单，门口等位的人翘首看我起身，喜形于色。嬢嬢按计算器算，然后手机扫码买单；我们跟嬢嬢说手机上也有计算器的，您看您看……这时邻桌拼座大叔正跟人说：人健康都是要吃好，你们老板恼火地很，都是因为吃不好，心理变态老……去吃油头红厚的眼镜面，看到牌子上有招牌牛肉面和极品牛肉面，极品贵一点，问嬢嬢区别在哪里？嬢嬢回答说，招牌牛肉面三块牛肉，极品牛肉面的牛肉多一些。我们要了两碗招牌牛肉面，嬢嬢说自家面汤可浓辣，我又要了两杯花生浆，坐下。一会儿嬢嬢过来，一脸抱歉说没花生浆了，只剩豆浆，要不然退你钱吧。我说不啦，就豆浆吧。嬢嬢倒两杯豆浆，我说两声谢谢哈，嬢嬢笑，说不要谢，不好意思哈。一会儿面端上来了，我拌了拌，吃，确实浓厚，汤底如火锅。牛肉炖得烂而有味。一块，两块，三块，四块……四块？对面那碗一翻，也是四块。“我们要的是招牌牛肉面对哈？”“对呀。”可是，四块。大概川渝人就如此：活着时吃饱喝足，别人的事“管得到好多嘛”？麻烦事“莫挨老子”。男女端平，性向不拘，人死了守灵夜打麻将吃小面就着乐队唱k，来去从容不沉重。我有位长辈爱唱：“火葬场门口，都要去排队，你先烧我先烧都tm无所谓，反正都要变成灰！”而川渝嬢嬢是世界的主宰——最乐观最豪爽，不让须眉。一位远房亲戚说的真事：川渝守灵，许多家会打麻将。他送走病了多年的至亲，守灵打麻将，手气好到前所未有，一起守灵的姨婆输得长吁短叹；到晚间，姨婆买了小面大家吃罢，说不信邪，再来！——如此姨婆输了一夜。过了几年，过年串门，他和亲朋小辈凑一桌打牌，输得一塌糊涂。吃饭时，他感叹小辈们打牌真好；小辈说，跟姨婆学的；说姨婆是家里的牌神，每天菜钱都打牌赢来的！重庆川渝饮食
